自制吃着会上瘾的辣椒酱

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俗话说湖南人辣不怕，四川人不怕辣，贵州人怕不辣。我们就是这样一群嗜辣的人。 腌辣椒制作方便，不仅可以开胃佐餐，还可以用来做很多湘菜系列的配菜。 这款辣椒酱做法超级筒单，你一定不要错过～
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辣椒酱的用料

小米椒 10个 大蒜 2头
青红线椒 5个.6个 鲜姜 一块
盐 一勺 糖 1勺
辣椒面 1勺 蚝油 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
花椒 1撮 香叶 2片
八角 2颗 洋葱 1个
葱 几根 食用油 适量，比平常炒菜多2倍

辣椒酱的做法

#一学就会快手菜#自制吃着会上瘾的辣椒酱的做法图解1

步骤1

材料准备
#一学就会快手菜#自制吃着会上瘾的辣椒酱的做法图解2

步骤2

小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，分别放入佐料机搅碎，这个佐料机真的很好用，平时剁肉剁小料做饺子馅也是用它，最近用上瘾了，搭配的3个佐料碗可以用来做各种的酱料酱汁，或者打火锅的时候也可以直接当味碟来使用，就很方便。
#一学就会快手菜#自制吃着会上瘾的辣椒酱的做法图解3

步骤3

然后锅里热油，倒入配料图全部食材炸至微微金黄捞起。
#一学就会快手菜#自制吃着会上瘾的辣椒酱的做法图解4

步骤4

再把佐料机打碎的辣椒放入
#一学就会快手菜#自制吃着会上瘾的辣椒酱的做法图解5

步骤5

依次放入蒜末，调料全部食材翻炒一分钟关火
#一学就会快手菜#自制吃着会上瘾的辣椒酱的做法图解6

步骤6

搅拌均匀即可完成
#一学就会快手菜#自制吃着会上瘾的辣椒酱的做法图解7

步骤7

这味道的辣椒酱用来拌面下饭真的绝了，吃嘛嘛香！
#一学就会快手菜#自制吃着会上瘾的辣椒酱的做法图解8

步骤8

自制辣椒酱拌粉、拌面、拌饭、凉拌菜下饭又过瘾
#一学就会快手菜#自制吃着会上瘾的辣椒酱的做法图解9

步骤9

再来一张

辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-23

©本菜谱的做法由 厨房一午一食 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 家常菜 川菜 下饭菜 下酒菜

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