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肉片白萝卜豆腐汤
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简单家常食材，做出不寻常的鲜美滋味儿。
肉片滑嫩 豆腐入味 萝卜又带着些清甜 就连汤色都是诱人的浓白色……这大概就是家的味道吧～～
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肉片白萝卜豆腐汤的做法
步骤1
梅花肉切片放入碗中 加入清水反复冲洗几次
步骤2
洗净的肉片中 加入食盐 白胡椒粉 小苏打 生抽
步骤3
继续加入料酒 淀粉 抓拌至肉片上浆 抓匀的肉片中淋入少许 熟油
步骤4
肉片再次抓匀 锁住水分 腌制入味。
步骤5
白萝卜削皮 先切成宽条 再改刀切成片 北豆腐切成和萝卜片相同的片。 香菜洗净 切段备用。
步骤6
炒锅烧热放油 油热下入肉片 大火翻炒 肉片炒至变色 断生 盛出备用。
步骤7
锅中留底油 下入虾皮 中火炒香。 锅中炒出鲜香味 下入萝卜片 持续翻炒 萝卜炒干水份 炒透 一次性加入足量的开水 大火煮沸
步骤8
提前炒好的肉片 下入汤中。 撇去汤中的浮末 浮末撇干净后 下入豆腐片 煮沸的汤中 加入1汤勺鲜鸡汁
步骤9
撒入食盐调味
步骤10
盖上锅盖 转中火炖20分钟。
步骤11
豆腐炖至入味 汤色浓白 开盖 撒入1小勺白胡椒粉
步骤12
关火撒入香菜 即可。
步骤13
✅完成✅肉片白萝卜豆腐汤的烹饪技巧
肉片提前炒熟 盛出， 再下入汤中煮 这样肉质更嫩。
白萝卜要炒透 完全炒干水份 才能去掉生萝卜味儿 ，再煮出的汤才会有清甜的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-10-27 · 北京市
©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
虫懒懒
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