秋天就要吃点好吃的之酱卤牛肉

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小贴士 1.卤汁去掉葱段姜片香料后，放入干净的盒子中。 短时间内使用可以冷藏保存，长时间不用需冷冻保存。 2.食材中的调料请根据味道调整，建议煮到一小时左右的时候，尝尝卤汁的味道，适当调整。卤汁味道要适当偏咸一点，否则很难入味。 3.牛腱子建设选择整块牛腱子来卤。
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酱卤牛肉的用料

牛腱子 1000克 八角 4个
花椒 1小撮 桂皮 1块
香叶 2片 姜 1块
葱 1根 盐 8克
冰糖 1块 啤酒 2罐
味达美初榨醇酿老抽 3大勺 味达美初榨原酿生抽 2大勺
葱伴侣 6月香豆瓣酱 3大勺

酱卤牛肉的做法

#本周热榜#秋天就要吃点好吃的之酱卤牛肉的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
#本周热榜#秋天就要吃点好吃的之酱卤牛肉的做法图解2

步骤2

牛腱子提前用清水浸泡一到两个小时，浸泡出血水后清洗干净备用。
#本周热榜#秋天就要吃点好吃的之酱卤牛肉的做法图解3

步骤3

冷水下锅，放入葱段姜片，煮开后撇去浮沫后，取出来清洗干净。
#本周热榜#秋天就要吃点好吃的之酱卤牛肉的做法图解4

步骤4

牛腱子放入砂锅中，加入葱段姜片八角花椒桂皮香叶等所有香料。
#本周热榜#秋天就要吃点好吃的之酱卤牛肉的做法图解5

步骤5

依次加入三大勺味达美初榨醇酿老抽，味达美初榨醇酿生抽两大勺，葱伴侣月香豆瓣酱三大勺，倒入两罐啤酒，一块冰糖和适量水。
#本周热榜#秋天就要吃点好吃的之酱卤牛肉的做法图解6

步骤6

大火烧开后转小火炖卤至用筷子能稍稍有点阻力的插入即可。时间约一个半小时到两个小时左右。煮好后不要马上取出来，放凉后放入冰箱冷藏浸泡三小时以上入味，过夜更好。
#本周热榜#秋天就要吃点好吃的之酱卤牛肉的做法图解7

步骤7

美味

酱卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-28 · 山东

©本菜谱的做法由 天使之翼esho 编写，未经授权不得转载
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