熟醉蟹～

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我家私厨唐唐
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醉蟹的原始做法是生醉蟹，我不敢吃，所以做的是熟醉蟹。 我吃辣椒过敏，所以没有放。
参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

熟醉蟹的用料

大闸蟹 2只 熟醉料汁:
花雕酒/黄酒 多一些 白酒 少量
生姜 几片 桂皮 1块
八角 2朵 香叶 2片
陈皮 1块 花椒 1小把
冰糖 多一些 生抽 少量
盐 少量

熟醉蟹的做法

#秋日品蟹 邂逅好味道#熟醉蟹～的做法图解1

步骤1

准备材料。大闸蟹洗刷干净。
#秋日品蟹 邂逅好味道#熟醉蟹～的做法图解2

步骤2

锅里放能没过螃蟹的水，把所有醉卤材料放入。 水煮开之后，根据自己家口味酌情加入酒、糖、盐等。调成自己喜欢的味道，总体来说是微甜，有淡淡的酒香。 煮开五分钟就可以关火了。
#秋日品蟹 邂逅好味道#熟醉蟹～的做法图解3

步骤3

蒸螃蟹。开水锅，蒸十多分钟。
#秋日品蟹 邂逅好味道#熟醉蟹～的做法图解4

步骤4

把蒸好的螃蟹泡入醉卤汁里，24小时后就可以食用了。
#秋日品蟹 邂逅好味道#熟醉蟹～的做法图解5

步骤5

螃蟹的鲜香，配着淡淡的酒香、淡淡的甜味……

熟醉蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-29 · 北京市

©本菜谱的做法由 我家私厨唐唐 编写，未经授权不得转载
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