卤扎蹄

卤扎蹄

精品 独家
16.2万 浏览 5162 收藏
收藏
心清似水淡若云
心清似水淡若云 心清似水淡若云
＋ 关注


参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

卤扎蹄的用料

蹄髈 1200克 葱 2根
香叶 4片 姜 1块
八角 2颗 桂皮 1块
花椒 20粒 料酒 100毫升
生抽 60毫升 老抽 30毫升
糖 30克 小茴香 10-20粒
干辣椒 10个 花椒粒 1把

卤扎蹄的做法

#秋日抢鲜“蟹”逅#卤扎蹄的做法图解1

步骤1

蹄膀去骨捆起来 煮熟去血水
#秋日抢鲜“蟹”逅#卤扎蹄的做法图解2

步骤2

卤料粉加入锅里
#秋日抢鲜“蟹”逅#卤扎蹄的做法图解3

步骤3

挑入一勺老抽，2勺生抽、少许酱油、干辣椒、花椒粒
#秋日抢鲜“蟹”逅#卤扎蹄的做法图解4

步骤4

放入汆水的蹄膀
#秋日抢鲜“蟹”逅#卤扎蹄的做法图解5

步骤5

卤一个小时、用筷子轻松穿透、关火泡2个小时入味
#秋日抢鲜“蟹”逅#卤扎蹄的做法图解6

步骤6

坑却后用保鲜膜包裹、冷藏2个小时
#秋日抢鲜“蟹”逅#卤扎蹄的做法图解7

步骤7

拿出来去掉捆绳
#秋日抢鲜“蟹”逅#卤扎蹄的做法图解8

步骤8

切片
#秋日抢鲜“蟹”逅#卤扎蹄的做法图解9

步骤9

吃

卤扎蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-29

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

卤扎蹄的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #秋日抢鲜“蟹”逅#卤扎蹄

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #秋日抢鲜“蟹”逅#卤扎蹄的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活