手撕鸡

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原森太
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在广东，手撕鸡、盐焗鸡、白切鸡、炖鸡汤等，是很常见的家常菜。
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手撕鸡的用料

鸡大腿 2只 盐 1勺
姜 几片 料酒 适量
葱 几段 大蒜 适量
柠檬 几片 香菜 适量
灵魂酱汁⬇️ 生抽 4勺
白糖 1勺 醋 2-4勺
盐 半勺 香油 1勺
辣椒油 1勺

手撕鸡的做法

手撕鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净后冷水下锅，加入葱、姜、料酒和一勺盐，煮25分钟左右。
手撕鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿煮熟后捞出过冷水或冰水让肉质更加紧实。
手撕鸡的做法图解3

步骤3

❗调一个灵魂酱汁❗找一个大碗加入1勺糖、半勺盐、4勺生抽、2-4勺醋、1勺香油、1勺辣椒油，搅拌均匀放一旁备用。
手撕鸡的做法图解4

步骤4

准备适量蒜末，适量香菜切段，几片柠檬去籽（不去籽会有点苦），备用。
手撕鸡的做法图解5

步骤5

鸡腿过冷水后捞出，撕成小块。（撕成丝或块，大或小，随心所欲，开心就好～）
手撕鸡的做法图解6

步骤6

将撕好的鸡肉放入盛有料汁的大碗里，加入蒜末、香菜和柠檬，拌匀。拌匀后的手撕鸡可以立刻开吃，也可以放入冰箱冷藏后再吃🍽（冷藏几小时会更入味～）

手撕鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-04

©本菜谱的做法由 原森太 编写，未经授权不得转载
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