炼乳北海道吐司

精品 独家
14.2万 浏览 5645 收藏
收藏
kimchi就是泡菜
kimchi就是泡菜 kimchi就是泡菜
＋ 关注

北海道吐司是放了大量奶油，不放奶油放炼乳也可以做出口感绵软拉丝的北海道吐司。
参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

炼乳北海道吐司的用料

中种面团 两个吐司量 面包粉 400克
牛奶或水 200克 酵母 4克
主面团 面包粉 120克
糖 10克 盐 8克
耐高糖酵母 2克 蛋清 90克
炼乳 130克 牛奶 60毫升
黄油 50克

炼乳北海道吐司的做法

#烘焙美学大赏#炼乳北海道吐司的做法图解1

步骤1

中种面团室温或是冷藏发酵至两倍大
#烘焙美学大赏#炼乳北海道吐司的做法图解2

步骤2

和主面团除黄油外的所有材料混合揉出膜
#烘焙美学大赏#炼乳北海道吐司的做法图解3

步骤3

分成四份松弛30分钟，这个面团含水量比较大，最好放冷藏松弛
#烘焙美学大赏#炼乳北海道吐司的做法图解4

步骤4

两次擀卷排气后放入吐司盒中二次醒发9分满
#烘焙美学大赏#炼乳北海道吐司的做法图解5

步骤5

表面刷牛奶或蛋液，下火195，上火160烤30分钟
#烘焙美学大赏#炼乳北海道吐司的做法图解6

步骤6

烤好拿出脱模晾至温热装袋密封保存
#烘焙美学大赏#炼乳北海道吐司的做法图解7

步骤7

放三天都超级软

炼乳北海道吐司的烹饪技巧

以上是两个吐司量，做一个所有材料减半。 中种面团比较硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-07 · 山东省

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 烤 香 奶香味
上传我做的这道菜

炼乳北海道吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #烘焙美学大赏#炼乳北海道吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 #烘焙美学大赏#炼乳北海道吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活