小炖平鱼

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小平鱼虽然小，但用对了方法，也同样很好吃。就像今儿这盘小平鱼，500克9条，先烤后炖，鱼肉香嫩，一顿吃光正合适，用鱼汤炖饭也很够味。
参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#

小炖平鱼的用料

小平鱼 500克 大蒜 3瓣
酱油 10克 生抽 10克
盐 1克 白糖 5克
料酒 10克 热水 半碗
油 10克

小炖平鱼的做法

#开启冬日滋补新吃法# 小炖平鱼的做法图解1

步骤1

小平鱼清理干净，去鳃、去内脏、去腹内黑膜
#开启冬日滋补新吃法# 小炖平鱼的做法图解2

步骤2

鱼身刷一层植物油，码放在空气炸锅里
#开启冬日滋补新吃法# 小炖平鱼的做法图解3

步骤3

180度10分钟，鱼皮变干燥，鱼肉8分熟
#开启冬日滋补新吃法# 小炖平鱼的做法图解4

步骤4

【调料】入锅，大火煮开
#开启冬日滋补新吃法# 小炖平鱼的做法图解5

步骤5

将小平鱼从空气炸锅中轻轻取出入汤，小火，盖盖焖炖10分钟
#开启冬日滋补新吃法# 小炖平鱼的做法图解6

步骤6

汤浓味美，滑入盘中
#开启冬日滋补新吃法# 小炖平鱼的做法图解7

步骤7

开始享用吧

小炖平鱼的烹饪技巧

1. 小平鱼肉嫩且薄，易碎，用空气炸锅烤一烤，去掉多余水分，轻轻取出入汤吸收滋味； 2. 没有空气炸锅，可在小平鱼身上拍少许面粉和淀粉（1:1），入煎锅煎至两面金黄微焦，尽量少翻动，可避免肉碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-07

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 煮 炖 焖 电器
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