老式咸奶油杏仁面包

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奶香浓郁，松软香甜好吃
参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

老式咸奶油杏仁面包的用料

高筋面粉 250克 糖 40克
盐 3克 全蛋 1个
黄油 20克 牛奶 110毫升
酵母 3克 奶粉 10克
老式咸奶油霜 黄油 50克
雀巢奶油 100克 白糖 20克
盐 1克 杏仁片 适量

老式咸奶油杏仁面包的做法

#烘焙美学大赏#老式咸奶油杏仁面包的做法图解1

步骤1

除盐黄油以外所有食材混合搅拌均匀揉成厚膜，加入盐黄油揉出手套膜
#烘焙美学大赏#老式咸奶油杏仁面包的做法图解2

步骤2

滚圆发酵至两倍大
#烘焙美学大赏#老式咸奶油杏仁面包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团轻轻按压排气，分成8份，每份60克，揉圆松弛15分钟
#烘焙美学大赏#老式咸奶油杏仁面包的做法图解4

步骤4

松弛好的面团整理成圆形，放烤盘进行第二次发酵
#烘焙美学大赏#老式咸奶油杏仁面包的做法图解5

步骤5

发酵至1.5倍大，表面喷水，烤箱预热
#烘焙美学大赏#老式咸奶油杏仁面包的做法图解6

步骤6

中下层烘烤180度20分钟
#烘焙美学大赏#老式咸奶油杏仁面包的做法图解7

步骤7

取出晾凉备用
#烘焙美学大赏#老式咸奶油杏仁面包的做法图解8

步骤8

室温软化的黄油加入白糖拌匀
#烘焙美学大赏#老式咸奶油杏仁面包的做法图解9

步骤9

打发至蓬松发白的状态
#烘焙美学大赏#老式咸奶油杏仁面包的做法图解10

步骤10

分次加入常温淡奶油，打发均匀，我用雀巢淡奶油，源自生牛乳制作，脂肪含量是百分之35，轻松打发，稳定持久，是我家中常备的一款奶油
#烘焙美学大赏#老式咸奶油杏仁面包的做法图解11

步骤11

打发至顺滑有光泽的状态，装裱花袋中冰箱冷藏备用
#烘焙美学大赏#老式咸奶油杏仁面包的做法图解12

步骤12

晾凉的面包切开，中间夹上打发好的奶油霜，撒杏仁片装饰，筛入糖粉即可食用
#烘焙美学大赏#老式咸奶油杏仁面包的做法图解13

步骤13

奶香浓郁，松软香甜美味
#烘焙美学大赏#老式咸奶油杏仁面包的做法图解14

步骤14

成品图

老式咸奶油杏仁面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-11

©本菜谱的做法由 晓筱家 编写，未经授权不得转载
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