火烧(电饼铛版)

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海鸥8135

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电饼铛版的用料

面粉 500	凉水 260
五花肉 250克	胡萝卜 1根
韭菜 1把

电饼铛版的做法

步骤1

猪肉馅炒熟后，胡萝卜切碎成丁，和肉馅拌一起，花椒油泼上去，搅拌均匀。面活成比贴尖面烧硬一些的软面团，不用面薄的话，会粘手的样子即可。面团醒一个小时左右，醒好后，电饼铛加热，同时包火烧。手上沾上面粉，把面团揪出来，一次揪四个剂子，个头和包子剂子一般大。用包包子的手法，把馅包进去，收口的那边朝下，放到有面薄的案板上，用手压成饼状。

步骤2

热好的电饼铛里刷点底油，把饼放到热好的电饼铛里，烧成一面定型后，翻面。

步骤3

来回翻两三个个，饼就烙好了，沾点醋吃，挺好吃。

电饼铛版的烹饪技巧

面一定不能和的硬了，要不饼皮太硬，就不好吃了。技术好的同志们，可以包成皮薄馅大的，这样烙出来的饼更好吃。烙饼的时间决定饼的硬度，烙的时间长，饼皮就酥脆，烙的时间短，饼皮就软乎。看个人口味了，我一般烙个10分钟，饼就好了。吃不完的饼装到食品袋里扎好口冷藏，下顿接着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-15

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