软酥肉火烧

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糖小田yuan
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软酥肉火烧是我们这边大街小巷常见的小吃餐~ 因为火烧口感酥香，价格实惠，所以一到饭点每个小摊位都排着长长的队伍~ 软酥肉火烧是儿子还比较喜欢的早餐之一，早餐吃两个火烧，喝一碗小米粥，一上午精神满满噢~

软酥肉火烧的用料

中筋面粉 300克 酵母 3克
清水 170克 猪五花肉(馅料) 100克
葱花(馅料) 100克 姜末(馅料) 1克
盐(馅料) 1克 酱油(馅料) 10克
花椒粉(馅料) 少许 玉米油(馅料) 25克
玉米油 适量

软酥肉火烧的做法

#硬核菜谱制作人#软酥肉火烧的做法图解1

步骤1

准备食材一
#硬核菜谱制作人#软酥肉火烧的做法图解2

步骤2

酵母放入面粉中搅拌均匀加入清水
#硬核菜谱制作人#软酥肉火烧的做法图解3

步骤3

揉成光滑面团后在面团上涂抹一层玉米油盖保鲜膜醒发待用(期间准备馅料部分，准备好馅料面团差发酵完成，冬天要适当延长醒发时间噢)
#硬核菜谱制作人#软酥肉火烧的做法图解4

步骤4

准备食材二，馅料部分。猪肉切丁，葱洗净切丁，姜切末。
#硬核菜谱制作人#软酥肉火烧的做法图解5

步骤5

猪肉丁中加入姜末、盐、酱油搅拌均匀
#硬核菜谱制作人#软酥肉火烧的做法图解6

步骤6

加入花椒粉搅拌均匀腌制10分钟。
#硬核菜谱制作人#软酥肉火烧的做法图解7

步骤7

加入葱花搅拌均匀
#硬核菜谱制作人#软酥肉火烧的做法图解8

步骤8

最后加入玉米油搅拌均匀。
#硬核菜谱制作人#软酥肉火烧的做法图解9

步骤9

面团不用揉直接分成10等份。
#硬核菜谱制作人#软酥肉火烧的做法图解10

步骤10

案板刷少许玉米油，取一个小面团擀成牛舌状。一头划几刀，如图所示。
#硬核菜谱制作人#软酥肉火烧的做法图解11

步骤11

把肉馅放在没有划的那一头
#硬核菜谱制作人#软酥肉火烧的做法图解12

步骤12

用面团把肉馅包起
#硬核菜谱制作人#软酥肉火烧的做法图解13

步骤13

然后朝另一头卷起。每卷一下就轻轻拉一下面团。
#硬核菜谱制作人#软酥肉火烧的做法图解14

步骤14

卷好，把其余的依次做好即可。
#硬核菜谱制作人#软酥肉火烧的做法图解15

步骤15

平底锅开中大火，锅底刷一层玉米油。把火烧生胚竖起直接在锅内按扁圆即可。注意馅的均匀度，小心烫手噢。火烧朝上的这一面也刷一层玉米油。
#硬核菜谱制作人#软酥肉火烧的做法图解16

步骤16

火烧烙至金黄后翻面，烙至两面金黄即可。
#硬核菜谱制作人#软酥肉火烧的做法图解17

步骤17

趁热尝尝吧~
#硬核菜谱制作人#软酥肉火烧的做法图解18

步骤18

成品图
#硬核菜谱制作人#软酥肉火烧的做法图解19

步骤19

成品图

软酥肉火烧的烹饪技巧

尽量大火烙，快速烙熟，可防止面团发硬。 馅料中盐的用量根据自己口味添加，还可以加入自己喜欢的其他调料。 建议趁热一次吃完呦，小心烫哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-19

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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