酥肉

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莹姐儿
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酥肉的用料

纯瘦肉 2斤 淀粉 适量
面粉 适量 鸡蛋 4-5个
五香粉 适量 花椒粉 适量
料酒 适量 白胡椒粉 适量
盐 适量 鸡精 适量
老抽 适量 生抽 适量

酥肉的做法

酥肉的做法图解1

步骤1

瘦肉切指头粗细的条，装个大盆，打入四个鸡蛋，搅拌匀。我买了2斤肉比较多，肉少的可减量。调入所有的调料，这个量可以自己把握，胡椒粉、料酒去腥的不用放太多
酥肉的做法图解2

步骤2

准备好淀粉，面粉
酥肉的做法图解3

步骤3

倒入淀粉搅匀，
酥肉的做法图解4

步骤4

然后在加面粉，如果太干了就在调些水进去，搅拌到糊状，肉都能挂上面糊，面粉用量比淀粉多很多
酥肉的做法图解5

步骤5

锅内烧油
酥肉的做法图解6

步骤6

一根一根下肉进去，炸金黄，第一锅可以少下点出来尝下味，如果缺什么料在调式
酥肉的做法图解7

步骤7

炸好的酥肉捞出来，变炸边吃太香了
酥肉的做法图解8

步骤8

装盘，吃不完的酥肉加些青菜拿来煮汤也特别好吃

酥肉的烹饪技巧

在好多馆子里吃的酥肉是肥肉，油爆爆的简直不好吃，还是自己做的香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-28

©本菜谱的做法由 莹姐儿 编写，未经授权不得转载

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