牛蛙煲

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牛蛙原产于北美,其口味鲜美,营养丰富,且肉质嫩滑,深受吃货们的恩宠,牛蛙于1959年从古巴引入我国,在我的家乡浙江桐乡更是把这种美味体现的淋漓尽致,今天就带大家做一道桐乡的美食牛蛙煲。

牛蛙煲的用料

牛蛙(毛重约500g) 两只 大蒜籽 3粒
2片 3根
马铃薯 1个 冬瓜 100克
明虾 200克 鸡爪 200克
大白菜叶 3片 邯郸豆瓣酱 3勺
盐,味精,白糖 适量

牛蛙煲的做法

牛蛙煲的做法图解1

步骤1

热锅中加入适量色拉油(最好比平时炒菜多一点,因为食材较多,时间较长容易损耗),加入豆瓣酱炒香,注意不要太老,太老失去了豆瓣酱的鲜香。
牛蛙煲的做法图解2

步骤2

将豆瓣酱炒香后倒入,冬瓜,土豆,姜,蒜,翻滚几次。
牛蛙煲的做法图解3

步骤3

加入开水,大白菜叶,末过食材,大火煮开,约15分钟,具体看土豆是否熟9分,加入适量的盐,注意不要太多,因为豆瓣酱也是咸的,最好依个人口味调节,加入适量白糖,味精。
牛蛙煲的做法图解4

步骤4

待土豆,冬瓜,大白菜煮熟后,捞出食材留汤大火煮开,倒入虾,鸡爪(鸡爪最好事先蒸熟,这样容易入味),剁好的牛蛙,煮开后小火15分钟,汤不要烧干。
牛蛙煲的做法图解5

步骤5

牛蛙煮好后,依口味调味,联同汤一起倒入盆中,撒上葱花,王守义十三香,50克色拉油烫好后淋在食物上,增香,又增加色泽,上桌,下酒,下饭,人生最惬意的时刻到了……
牛蛙煲的做法图解6

步骤6

舞动生活
牛蛙煲的做法图解7

步骤7

慈悲为怀
牛蛙煲的做法图解8

步骤8

凤爪
牛蛙煲的做法图解9

步骤9

明虾
牛蛙煲的做法图解10

步骤10

部分食材
牛蛙煲的做法图解11

步骤11

大白菜

牛蛙煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-09-05 19:25:49

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