牛蛙煲

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口水哥8692
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牛蛙原产于北美，其口味鲜美，营养丰富，且肉质嫩滑，深受吃货们的恩宠，牛蛙于1959年从古巴引入我国，在我的家乡浙江桐乡更是把这种美味体现的淋漓尽致，今天就带大家做一道桐乡的美食牛蛙煲。

牛蛙煲的用料

牛蛙（毛重约500g） 两只 大蒜籽 3粒
姜 2片 葱 3根
马铃薯 1个 冬瓜 100克
明虾 200克 鸡爪 200克
大白菜叶 3片 邯郸豆瓣酱 3勺
盐，味精，白糖 适量

牛蛙煲的做法

牛蛙煲的做法图解1

步骤1

热锅中加入适量色拉油（最好比平时炒菜多一点，因为食材较多，时间较长容易损耗），加入豆瓣酱炒香，注意不要太老，太老失去了豆瓣酱的鲜香。
牛蛙煲的做法图解2

步骤2

将豆瓣酱炒香后倒入，冬瓜，土豆，姜，蒜，翻滚几次。
牛蛙煲的做法图解3

步骤3

加入开水，大白菜叶，末过食材，大火煮开，约15分钟，具体看土豆是否熟9分，加入适量的盐，注意不要太多，因为豆瓣酱也是咸的，最好依个人口味调节，加入适量白糖，味精。
牛蛙煲的做法图解4

步骤4

待土豆，冬瓜，大白菜煮熟后，捞出食材留汤大火煮开，倒入虾，鸡爪（鸡爪最好事先蒸熟，这样容易入味），剁好的牛蛙，煮开后小火15分钟，汤不要烧干。
牛蛙煲的做法图解5

步骤5

牛蛙煮好后，依口味调味，联同汤一起倒入盆中，撒上葱花，王守义十三香,50克色拉油烫好后淋在食物上，增香，又增加色泽，上桌，下酒，下饭，人生最惬意的时刻到了……
牛蛙煲的做法图解6

步骤6

舞动生活
牛蛙煲的做法图解7

步骤7

慈悲为怀
牛蛙煲的做法图解8

步骤8

凤爪
牛蛙煲的做法图解9

步骤9

明虾
牛蛙煲的做法图解10

步骤10

部分食材
牛蛙煲的做法图解11

步骤11

大白菜

牛蛙煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-05

©本菜谱的做法由 口水哥8692 编写，未经授权不得转载

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