番茄土豆炖牛肉

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有一次去饭店吃饭点了这道菜，吃了以后发现惊为天人，然后在抖正好看到吕小厨教这道菜，就自己做了一下。
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番茄土豆炖牛肉的用料

番茄 4个 土豆 3个
牛肉 500克 八角 1个
葱姜 适量 生抽 2勺
料酒 2勺 盐 适量克
糖 1勺 老抽 半勺
花椒 20粒 香叶 2片
陈皮 4块

番茄土豆炖牛肉的做法

番茄土豆炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉加葱姜料酒，冷水下锅焯水
番茄土豆炖牛肉的做法图解2

步骤2

焯好水的牛肉用温水洗几遍，洗干净浮沫（一定要用温水）
番茄土豆炖牛肉的做法图解3

步骤3

油热下入一半西红柿炒出汤汁（西红柿去皮更好，我懒就不去了）
番茄土豆炖牛肉的做法图解4

步骤4

下入牛肉翻炒
番茄土豆炖牛肉的做法图解5

步骤5

加入料酒、生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀后下入葱姜花椒八角陈皮香叶再进行翻炒，炒出香味后转入砂锅（也可以继续在炒锅里进行后面的操作）
番茄土豆炖牛肉的做法图解6

步骤6

转入砂锅后加入没过牛肉多一点的开水（一定要是开水），大火继续烧开，我这里没有盖盖，为了把肉的腥味挥发出去，煮开三分钟后转小火盖盖继续焖煮一个半小时
番茄土豆炖牛肉的做法图解7

步骤7

一个小时后加入剩下的一半西红柿和土豆继续焖煮半个小时（小厨说如果觉得炖出来的土豆有股味儿，可以在炖煮的时候给盖子留一点缝）
番茄土豆炖牛肉的做法图解8

步骤8

最后大火收汁撒上香菜就可以出锅了（我没有收汁，因为这个汤喝起来也很不错，我甚至刚开始还故意多放了一点水，就为了最后喝这个汤。）

番茄土豆炖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-15 · 河南省

©本菜谱的做法由 小叮当爱吃鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 锅具 炒锅 酸 茄汁味
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