炼奶法式小面包

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松软香甜拉丝，奶香浓郁，小小的一个很可爱，深受大小朋友喜爱☺️，快做起来吃吧
参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

炼奶法式小面包的用料

牛奶液种 高筋面粉 50克
纯牛奶 100毫升 酵母 3克
蛋黄 1个 主面团
高筋面粉 200克 白糖 60克
雀巢炼乳 20克 盐 3克
黄油 30克 清水 40克
皮 黄油 15克
白糖 50克 蛋清 1个
香草香精 适量 低筋面粉 50克

炼奶法式小面包的做法

#烘焙美学大赏#炼奶法式小面包的做法图解1

步骤1

提前一晚做牛奶液种，牛奶液种所有食材混合搅拌均匀放冰箱冷藏发酵一晚备用
#烘焙美学大赏#炼奶法式小面包的做法图解2

步骤2

发酵好的液种有淡淡的酸味，表面出现很多气泡，体积是之前的三倍大
#烘焙美学大赏#炼奶法式小面包的做法图解3

步骤3

加入雀巢炼奶白糖等主面团所有食材，混合搅拌均匀
#烘焙美学大赏#炼奶法式小面包的做法图解4

步骤4

揉出薄薄的手套膜，滚圆发酵至2倍大
#烘焙美学大赏#炼奶法式小面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团轻轻按压排气，分成25克每个
#烘焙美学大赏#炼奶法式小面包的做法图解6

步骤6

揉圆松弛15分钟
#烘焙美学大赏#炼奶法式小面包的做法图解7

步骤7

松弛好的面团擀开，卷起来收口朝下摆放在烤盘上，进行第二次发酵
#烘焙美学大赏#炼奶法式小面包的做法图解8

步骤8

期间准备表皮的酱料，皮的所有食材混合搅拌均匀装裱花袋备用
#烘焙美学大赏#炼奶法式小面包的做法图解9

步骤9

面团发酵到1.5倍大取出，表面挤酱，烤箱预热
#烘焙美学大赏#炼奶法式小面包的做法图解10

步骤10

上火190下火180度烘烤15分钟
#烘焙美学大赏#炼奶法式小面包的做法图解11

步骤11

成品图
#烘焙美学大赏#炼奶法式小面包的做法图解12

步骤12

松软香甜软糯拉丝
#烘焙美学大赏#炼奶法式小面包的做法图解13

步骤13

非常好吃
#烘焙美学大赏#炼奶法式小面包的做法图解14

步骤14

小小一个，很喜欢
#烘焙美学大赏#炼奶法式小面包的做法图解15

步骤15

快给家人安排起来吧

炼奶法式小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-17 · 江苏省

©本菜谱的做法由 晓筱家 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 烤
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