芋泥花式小餐包

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悠悠薇
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今天用经典的甜面团做喜欢的香芋花式小餐包，奶香和竽香融合，糯糯软软，香香甜甜，是芋泥控不可错过的一款小餐包。

芋泥花式小餐包的用料

高筋粉 260克 黄油 20克
白砂糖 30g 酵母 3克
盐 1.5g 鸡蛋 1个
牛奶 140克

芋泥花式小餐包的做法

芋泥花式小餐包的做法图解1

步骤1

提前做好的芋泥馅。
芋泥花式小餐包的做法图解2

步骤2

后油法将面团揉出手套膜
芋泥花式小餐包的做法图解3

步骤3

整理出一个光滑面朝上进行第一次发酵。
芋泥花式小餐包的做法图解4

步骤4

发酵至1.5-2倍大，手指沾一些干面粉在面团中间搓一个洞，洞口周围不回缩即可。
芋泥花式小餐包的做法图解5

步骤5

平均分成8份，每份大约62克左右。揉圆，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟左右。
芋泥花式小餐包的做法图解6

步骤6

取一个面团擀成牛舌状后翻面，再擀成长方形，底边打薄
芋泥花式小餐包的做法图解7

步骤7

表面均匀的涂抹芋泥馅，如图，从上往下卷起
芋泥花式小餐包的做法图解8

步骤8

接口捏紧并朝下，轻轻拍扁一些
芋泥花式小餐包的做法图解9

步骤9

用锋利一点的刀，将面团切两刀平均切成3份，顶部不要切断。
芋泥花式小餐包的做法图解10

步骤10

切面朝上，编成3股辫
芋泥花式小餐包的做法图解11

步骤11

底部捏紧
芋泥花式小餐包的做法图解12

步骤12

翻面，从上往下卷起，接口朝下
芋泥花式小餐包的做法图解13

步骤13

放入纸托里进行第二次发酵，发酵至原来面团的1.5-2倍大后，表面抹一层全蛋液，放入预热好的烤箱内，160度烤18-20分钟。
芋泥花式小餐包的做法图解14

步骤14

中途加盖锡纸，以免颜色过深。出炉啦！
芋泥花式小餐包的做法图解15

步骤15

也可做成长条花形。

芋泥花式小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-27 · 北京市

©本菜谱的做法由 悠悠薇 编写，未经授权不得转载
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