炖牛腩

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明哥的胖丫
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炖牛腩的用料

牛腩 4斤 生姜、葱段 适量
料酒 100克 老抽 100克
生抽 200克 盐 50克
大料 4个 花椒 20粒
大蒜 一整颗

炖牛腩的做法

炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩块用清水浸泡4小时以上，去除血水，中途要换水。
炖牛腩的做法图解2

步骤2

血水去除后，牛肉发白，水比较清。
炖牛腩的做法图解3

步骤3

牛腩凉水下锅，加料酒，烧开，去除浮沫。
炖牛腩的做法图解4

步骤4

把牛腩放到锅里，放入葱姜蒜，花椒大料，老抽，生抽，盐，加入热水，没过牛腩，尝一下咸味。
炖牛腩的做法图解5

步骤5

我用的是电压力锅，大概半小时左右就好了。如果是家里普通锅，汤烧开后转小火，加盖煮40分钟以上，牛腩才会软烂。
炖牛腩的做法图解6

步骤6

完成。

炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-01 · 北京市

©本菜谱的做法由 明哥的胖丫 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 电器 电压力锅 锅具 压力锅
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