酸酸甜甜就是你——糖醋鱼片

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沙小囡
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酸甜可口，甜而不腻的糖醋鱼片，不用去外面饭店吃，在这里一学就会，在家自己就能做，外酥里嫩，特别开胃， 还有人不爱吗？

糖醋鱼片的用料

黑鱼片 250克 姜 2片
小葱 1根 盐 适量
淀粉 适量 白胡椒粉 少量
千岛源纯正茶油 适量 料酒 1勺
生抽酱油 2勺 清香米醋 3勺
白糖 4勺 番茄酱 5勺
水 适量 白芝麻 少许

糖醋鱼片的做法

酸酸甜甜就是你——糖醋鱼片的做法图解1

步骤1

准备食材。
酸酸甜甜就是你——糖醋鱼片的做法图解2

步骤2

黑鱼片洗净，加葱姜水，适量盐，白胡椒粉，淀粉，抓拌均匀，腌制15-20分钟入底味。
酸酸甜甜就是你——糖醋鱼片的做法图解3

步骤3

用1勺料酒，2勺生抽，3勺米醋，4勺白糖，5勺番茄酱搅拌均匀调个料汁。（如果觉得浓稠可加少量清水）
酸酸甜甜就是你——糖醋鱼片的做法图解4

步骤4

锅中加入适量千岛源纯正茶油，烧至5-6成热（用筷子插入油中，筷子周围有密集的小泡泡的状态）。
酸酸甜甜就是你——糖醋鱼片的做法图解5

步骤5

将腌制好的鱼片均匀裹上一层薄薄的淀粉，下油锅定型后炸至金黄，沥油捞出，再复炸20秒再次捞出备用。
酸酸甜甜就是你——糖醋鱼片的做法图解6

步骤6

锅中留底油，倒入调好的料汁翻炒至浓稠。
酸酸甜甜就是你——糖醋鱼片的做法图解7

步骤7

倒入炸好的鱼片，快速翻炒至每一片鱼片都裹满料汁。
酸酸甜甜就是你——糖醋鱼片的做法图解8

步骤8

出锅装盘，撒白芝麻和小葱绿。
酸酸甜甜就是你——糖醋鱼片的做法图解9

步骤9

酸甜酥脆的糖醋鱼片，吃一口就炫不停！

糖醋鱼片的烹饪技巧

千岛源纯正茶油79.5％高油酸，烟点高达210℃，加热后不产生反式脂肪酸，更好地保留了菜肴的营养价值。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-03 · 山东省

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
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