黄焖羊肉

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林叶汐
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冬天就该吃顿暖暖的羊肉火锅，为此买一口砂锅也值得！

黄焖羊肉的用料

带皮羊肉 1斤 姜 适量
大葱 1根 料酒 适量
小米辣 6个 大蒜 2瓣
葱花 适量 香菜 1根
胡萝卜 1根 土豆 1个
板栗 十几颗 香料包 半包
盐 适量 生抽 适量
豆腐乳 1块

黄焖羊肉的做法

黄焖羊肉的做法图解1

步骤1

锅中放大葱、姜片、料酒煮至水开下羊肉焯水。
黄焖羊肉的做法图解2

步骤2

焯水后的羊肉用自来水冲洗，洗去浮沫。
黄焖羊肉的做法图解3

步骤3

沥水备用。
黄焖羊肉的做法图解4

步骤4

土豆、胡萝卜处理好改切小块，板栗剥好备用。
黄焖羊肉的做法图解5

步骤5

大蒜、生姜切片，小米辣切段，葱头切断备用。
黄焖羊肉的做法图解6

步骤6

偷下懒，直接买香料包。
黄焖羊肉的做法图解7

步骤7

锅热先放入香料煸炒出香味。
黄焖羊肉的做法图解8

步骤8

再加油，放入沥干水的羊肉混炒。
黄焖羊肉的做法图解9

步骤9

炒至羊肉变色断生后加入葱段、姜片、蒜瓣、小米辣、一块豆腐乳继续翻炒均匀。
黄焖羊肉的做法图解10

步骤10

倒入胡萝卜、土豆、板栗后加适量盐、生抽，翻炒均匀。
黄焖羊肉的做法图解11

步骤11

将炒制的羊肉等转入砂锅，加水没过食材，顶部放上葱段。
黄焖羊肉的做法图解12

步骤12

盖上锅盖，大火烧开后转小火煲30分钟。
黄焖羊肉的做法图解13

步骤13

调个蘸羊肉的秘制蘸料：芝麻酱、香油、蚝油、陈醋、蒜末、葱花、香菜、白芝麻、白糖、小米辣。
黄焖羊肉的做法图解14

步骤14

出锅前在羊肉表面摆几根香菜，做作的摆盘。
黄焖羊肉的做法图解15

步骤15

准备自己喜欢的配菜，冬天就该吃一顿暖暖的羊肉火锅。

黄焖羊肉的烹饪技巧

1.羊肉要焯水，用清水冲洗撇去浮沫。 2.芝麻酱要用温水少量多次慢慢化开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-03 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 林叶汐 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 香 蒜香味 葱香味 家常菜
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