美式甜甜圈

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油炸版甜甜圈很松软，比烤箱版的好吃很多。

甜甜圈的用料

高筋面粉 370克 牛奶 200克
砂糖 30～40克 蛋黄 2个
黄油 40克 泡打粉 4克
干酵母 6克 盐 6克
细砂糖（表面） 适量

甜甜圈的做法

美式甜甜圈的做法图解1

步骤1

把所有材料倒入厨师机，揉至8成即可，发酵一小时。
美式甜甜圈的做法图解2

步骤2

发酵好变大了，排气，分成16份（每份41克左右）
美式甜甜圈的做法图解3

步骤3

分好后滚圆松弛10分钟，继续排气滚圆，擀开后用中号花嘴扣下中心圆，全部放在油纸上进行二次发酵。
美式甜甜圈的做法图解4

步骤4

大约40分钟，看到明显胀大了
美式甜甜圈的做法图解5

步骤5

锅中加入350克油，待油温160度时下生坯
美式甜甜圈的做法图解6

步骤6

变色后翻面，两面金黄捞出放油纸上晾凉
美式甜甜圈的做法图解7

步骤7

晾凉中
美式甜甜圈的做法图解8

步骤8

凉后沾上砂糖即可

甜甜圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-08 · 北京

©本菜谱的做法由 榴芒少爷 编写，未经授权不得转载
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