甜辣三酱牛肉

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冬天里一锅热气腾腾的酱牛肉，大家都喜欢，既可以趁热吃高压锅焖炖的软烂，汤汁还可以做牛肉面，加了辣椒冰糖煮两小时入味的牛肉，晾凉更有甜辣牛肉干的口感。
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甜辣三酱牛肉的用料

牛肉 2斤 生抽 200g
甜面酱 3勺 豆腐乳 3块
八角 5颗 花椒 30粒
陈皮 5块 姜片 6片
干辣椒 10片 桂皮 2条
肉蔻 2个 香叶 5片
洋葱 1个 冰糖 3颗

甜辣三酱牛肉的做法

甜辣三酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子肉洗干净，加入生抽拌匀；
甜辣三酱牛肉的做法图解2

步骤2

裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜；
甜辣三酱牛肉的做法图解3

步骤3

腌一夜的牛肉分别放入高压锅内胆和砂锅中；
甜辣三酱牛肉的做法图解4

步骤4

加入清水没过牛肉后，煮开，去除浮沫；
甜辣三酱牛肉的做法图解5

步骤5

基本上汤汁没有浮沫汤汁滚开的时候，就可以加入配料了，高压锅这一步先选开盖煮；
甜辣三酱牛肉的做法图解6

步骤6

准备好洋葱、花椒、干辣椒、香叶、陈皮、姜片、八角、肉蔻、桂皮；
甜辣三酱牛肉的做法图解7

步骤7

分别放入砂锅中，还有高压锅中，砂锅中的可以放一点冰糖，高压锅中的不用放辣椒；
甜辣三酱牛肉的做法图解8

步骤8

各加入2块豆腐乳、一勺黄豆酱；
甜辣三酱牛肉的做法图解9

步骤9

砂锅关小火，保持微微滚开状态，盖上锅盖焖炖2小时；
甜辣三酱牛肉的做法图解10

步骤10

高压锅选炖肉功能大约半个多小时即可，肉质非常软烂；
甜辣三酱牛肉的做法图解11

步骤11

砂锅中的有冰糖和辣椒，汤汁浓郁，煮两小时的口感更紧实入味儿；
甜辣三酱牛肉的做法图解12

步骤12

趁热吃上好几块，煮牛肉面、打包去朋友家喝两口都是不错的菜肴，放入冰箱冷藏后风味更佳。

甜辣三酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-18

©本菜谱的做法由 晓厨喂猫啦 编写，未经授权不得转载
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