【花生流心甜汤圆】

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沈麦麦
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就要冬至啦，汤圆吃起来！ 这款汤圆皮子粉糯有嚼劲，加入了小麦淀粉，不会太软烂，馅心包入了猪油和黄油，热的时候吃起来会流心哈～
参与活动: #最是家乡味 冬至大如年#

花生流心甜汤圆的用料

【汤圆皮】 水 66克
澄面 35克 糯米粉 73克
水 54克 猪油 10克
【花生馅】 黄油 28克
猪油 20克 脱皮花生 65克
砂糖 39克

花生流心甜汤圆的做法

#最是家乡味 冬至大如年# 【花生流心甜汤圆】的做法图解1

步骤1

【流沙花生馅】： 1. 烤花生：150度10分钟，闻到香味就可以拿出来了 2. 把皮脱掉备用
#最是家乡味 冬至大如年# 【花生流心甜汤圆】的做法图解2

步骤2

3. 花生+砂糖打匀
#最是家乡味 冬至大如年# 【花生流心甜汤圆】的做法图解3

步骤3

4. 黄油+猪油加热至融化
#最是家乡味 冬至大如年# 【花生流心甜汤圆】的做法图解4

步骤4

5. 融化好的油脂加入到花生里拌匀
#最是家乡味 冬至大如年# 【花生流心甜汤圆】的做法图解5

步骤5

6. 搓成10克一个的小球，冷藏备用
#最是家乡味 冬至大如年# 【花生流心甜汤圆】的做法图解6

步骤6

【汤圆皮】： 1. 水烧开冲到小麦淀粉中拌匀 2. 和糯米粉一起拌匀 3. 在加入水揉成一个光滑的面团
#最是家乡味 冬至大如年# 【花生流心甜汤圆】的做法图解7

步骤7

4. 加入猪油揉光滑 5. 分成15克一个的面剂
#最是家乡味 冬至大如年# 【花生流心甜汤圆】的做法图解8

步骤8

【包制】： 1. 取一个面剂 2. 窝成小碗状 3. 包入馅心收口捏紧
#最是家乡味 冬至大如年# 【花生流心甜汤圆】的做法图解9

步骤9

5. 放到糯米粉里面滚一圈 6. 可以选主也可以冷冻存起来
#最是家乡味 冬至大如年# 【花生流心甜汤圆】的做法图解10

步骤10

水开煮至浮起即可
#最是家乡味 冬至大如年# 【花生流心甜汤圆】的做法图解11

步骤11

开吃啦～～

花生流心甜汤圆的烹饪技巧

1. 汤圆皮和馅心可以做15个左右 2. 汤圆皮一定要揉到面团按压下去边缘光滑，没有锯齿不毛糙的状态，干燥可加适量水进行调节 3. 现包现吃口感最佳，冷冻可保存10天 4. 花生可以打的细碎一些，吃起来口感更细腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-19 · 江苏省

©本菜谱的做法由 沈麦麦 编写，未经授权不得转载
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