徐州椒子酱（超简单）

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青青籽衿
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徐州的冬天越来越冷了，大家都少不了要吃点萝卜暖暖脾胃，说到萝卜入菜，对于徐州人来说，一碗热气腾腾的椒子酱泡饭吃绝对超级满足，而且一定要炖一大锅才过瘾，每次吃热一下，会越来越入味

徐州椒子酱的用料

带皮五花肉 随意 豆腐干 随意
红萝卜 1根 花生米 两把
葱 一小段 姜块 两块
八角 3个 花椒 一把
辣椒粉 看情况 盐 随便
鸡精 撒点 味精 撒点
白砂糖 撒点

徐州椒子酱的做法

徐州椒子酱（超简单）的做法图解1

步骤1

第一步切五花肉，肥瘦分开，肥肉用来煸油，如果家里有猪油，也不喜欢吃肥肉的可以不放肥肉直接放猪油
徐州椒子酱（超简单）的做法图解2

步骤2

接着切红萝卜（必放）和豆干（豆腐也可）萝卜要去皮（皮不好吃，影响口感）豆干要洗一洗，都切成块状，方便入味（尽量切成方块，不能切丝切条）
徐州椒子酱（超简单）的做法图解3

步骤3

放油开大火，稍微多一点（做得多就多放点，做得少少放点，自己看着办，差不多就行）放肥肉的就用家里其他食用油，不放肥肉的就直接用猪油
徐州椒子酱（超简单）的做法图解4

步骤4

油热以后再放肥肉煸出猪油，就是使劲炒，炒到变色流油，放猪油的话可以省略这一步
徐州椒子酱（超简单）的做法图解5

步骤5

瘦肉加进去放白糖，炒糖色，糖撒在猪肉上，肉都能稍微粘上点就行，不用放太多
徐州椒子酱（超简单）的做法图解6

步骤6

炒啊炒，炒成图片这样棕黄焦一点就行，千万别炒糊了
徐州椒子酱（超简单）的做法图解7

步骤7

关火，把肉盛出来放碗里备用
徐州椒子酱（超简单）的做法图解8

步骤8

放油（啥油都行），等锅热再随便切点葱姜放进去爆香
徐州椒子酱（超简单）的做法图解9

步骤9

辣椒粉放进去，想吃辣的多放点，不吃辣就不放，这一步出红油，也可以倒点辣椒油进去
徐州椒子酱（超简单）的做法图解10

步骤10

豆干萝卜都倒进去，翻炒，会颠锅的再颠一颠会更香，不会就算了，别把菜颠没啦
徐州椒子酱（超简单）的做法图解11

步骤11

翻炒成这个颜色再倒入刚才放一边备用的肉
徐州椒子酱（超简单）的做法图解12

步骤12

这一步灵魂来啦，做给男朋友老公吃的，一定要加点自己的洗脚水没过菜，超级香
徐州椒子酱（超简单）的做法图解13

步骤13

放两大把花生米，（或者黄豆，两个都加会更香），花生米和黄豆需要提前泡，懒得泡就直接放干花生米
徐州椒子酱（超简单）的做法图解14

步骤14

放大料，八角，花椒。不喜欢大料味的可以只放八角花椒，不想吃到花椒的可以用花椒粉替代
徐州椒子酱（超简单）的做法图解15

步骤15

放糖，盐，耗油，鸡精，味精，差不多就行
徐州椒子酱（超简单）的做法图解16

步骤16

放完之后就这样盖盖炖半小时就可以啦，时间越久越香，出锅再尝尝缺什么味道再补一点，最后强调一点千万别放酱油生抽醋香油这些！

徐州椒子酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-20

©本菜谱的做法由 青青籽衿 编写，未经授权不得转载
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    / 17 徐州椒子酱（超简单）的做法步骤

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