冬天的红绿，圣诞双色面包

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颜值爆表！！抹茶+红曲双味！！奶酥圣诞面包，不要错过。在这个节日里送给所有人甜蜜快乐吧！
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圣诞双色面包的用料

高粉 400克	砂糖 40克
鸡蛋 3个	牛奶 220克
干酵母 4克	盐 2g
黄油 140克	抹茶粉 8克
红曲粉 8克	奶粉 100克
糖粉 30克	无花果干适量

圣诞双色面包的做法

步骤1

✅第一步，准备材料

步骤2

✅首先制作抹茶面团。碗中过筛200克高筋面粉

步骤3

✅加入8克抹茶粉

步骤4

✅加入20克糖和1克盐

步骤5

✅搅拌均匀，干性材料准备完成，备用

步骤6

✅110克牛奶+一个鸡蛋

步骤7

✅加入2克干酵母

步骤8

✅搅拌均匀，湿性材料准备完成，备用

步骤9

✅干性材料导入搅拌桶

步骤10

✅湿性材料导入搅拌桶

步骤11

✅搅拌至厚膜阶段（破洞处呈锯齿状）

步骤12

✅加入20克黄油，继续搅拌至完全扩展阶段（破洞处光滑）

步骤13

✅接下来制作红曲面团。8克抹茶粉换成8克红曲粉，以上同样的材料同样的步骤再来一遍

步骤14

✅得到一个红曲面团

步骤15

✅两个面团覆盖保鲜膜，室温发酵至两倍大

步骤16

✅接下来我们制作奶酥部分

步骤17

✅碗里放入100克室温软化黄油

步骤18

✅加入30克糖粉

步骤19

✅边打发黄油边缓慢加入1个室温鸡蛋

步骤20

✅打发至发白状态加入100克奶粉

步骤21

✅加入切碎的无花果碎

步骤22

✅混合均匀，奶酥馅完成

步骤23

✅倒出发酵好的红曲面团

步骤24

✅擀成长方形

步骤25

✅抹上奶酥馅

步骤26

✅卷起来（卷长方形比较长的一边喔）

步骤27

✅捏紧收口

步骤28

✅抹茶面团重复以上红曲面团相关整形步骤

步骤29

✅抹茶面团整形完成

步骤30

✅两条面团都从中间剖开，具体手法看视频

步骤31

✅红色和绿色编在一起，具体手法看视频

步骤32

✅二次发酵32度发酵40分钟

步骤33

✅上火160下火170烤20分钟

步骤34

✅撒上糖分，完成！颜值爆表，双重口味！！收藏+关注，赶快做起来吧

圣诞双色面包的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-22

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