清炒扁豆丝

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扁豆的品种很多，这种宽扁豆肉厚汁多，口感鲜嫩微甜，我尤其喜欢把它切细丝炒食。炒细丝，不但能缩短烹饪的时间，还利于夹取。清炒扁豆丝，更能突出其鲜嫩的口感和清香。在流感季的冬天，不妨多吃一些素菜，不但清口、清心，促进肠胃蠕动助消化，还能补充肉类所缺乏的维生素C等营养素。
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清炒扁豆丝的用料

宽扁豆 350克 植物油 15克
葱花 5克 盐 2克
热水 1碗

清炒扁豆丝的做法

#流感季饮食攻略# 清炒扁豆丝的做法图解1

步骤1

宽扁豆掐头去尾，洗净
#流感季饮食攻略# 清炒扁豆丝的做法图解2

步骤2

切细细的长丝
#流感季饮食攻略# 清炒扁豆丝的做法图解3

步骤3

热锅温油，葱花炝锅，倒入扁豆丝，中火翻炒至全部变色
#流感季饮食攻略# 清炒扁豆丝的做法图解4

步骤4

倒一碗热水，水与扁豆丝持平，盖盖，小火焖炖5分钟
#流感季饮食攻略# 清炒扁豆丝的做法图解5

步骤5

撒盐，翻炒均匀，出锅
#流感季饮食攻略# 清炒扁豆丝的做法图解6

步骤6

清香鲜嫩微微甜

清炒扁豆丝的烹饪技巧

1. 两根扁豆摞一起切丝，速度比较快； 2. 扁豆中含有微毒，高温可将其破坏，所以一定充分加热成熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-25 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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