【小零食】圣诞仙女棒

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酒酿圆子很认真

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小零食的用料

饼干棒材料如下	安佳黄油 60g
糖粉 27g	安佳全脂奶粉 15g
淡奶油 38g	低筋面粉 127g
盐 0.5g	抹茶口味材料如下
30％白巧克力 150g	椰子油 10g
抹茶粉 6.25g	装饰糖珠适量
黑巧口味材料如下	75％黑巧克力 150g
椰子油 10g	装饰糖珠适量

小零食的做法

步骤1

准备好饼干棒材料：60g安佳黄油、27g糖粉、15g安佳全脂奶粉、38g淡奶油、127g低筋面粉和0.5g盐

步骤2

准备一个大碗，先放入室温软化的黄油，然后依次放入糖粉、盐、常温淡奶油、低筋面粉和全脂奶粉，每一步都要搅拌均匀后再放下一种材料，粉类都需要过筛以后再放，最后揉成一个面团

步骤3

把面团放入材质偏硬的自封袋或保鲜袋里，借助擀面杖擀成2－3mm厚的片，然后放入冰箱冷冻50分钟

步骤4

小心取出面团片，小心切成大约12cm长（长度随自己喜好），3mm宽的条

步骤5

小心放入烤盘中，整齐码好

步骤6

烤箱平炉模式140℃烤12分钟

步骤7

烤完以后放凉，直接吃也很好吃～

步骤8

抹茶口味：准备一个深杯，放入10g椰子油、150g30％白巧克力和6.25g抹茶粉，隔热水融化后搅拌均匀，然后放凉到能挂在筷子上的程度

步骤9

黑巧口味：准备一个深杯，放入10g椰子油、150g75％黑巧克力，隔热水融化后搅拌均匀，然后放凉到能挂上筷子壁的程度

步骤10

每根饼干均匀沾上抹茶巧克力，留2－3cm手拿位

步骤11

放入平底盘中晾凉

步骤12

在巧克力凝固之前撒上糖珠装饰

步骤13

室温高的话可以放入冰箱冷藏加速凝固，彻底晾凉后就可以吃啦～

小零食的烹饪技巧

1.黄油要室温软化，隔热水融化容易软化过度，混合完的状态不一样 2.要用偏硬一点材质的自封袋装面团擀，不然擀的时候容易变形，擀完计算一下饼干棒的大小自行调整 3.冷冻时间不宜太长（超过一小时），太硬了容易切碎，也不能太短（小于半小时），硬度不够，切的时候容易粘刀不方便移动 4.想做其他口味只需要把抹茶粉换成其他口味的粉即可，其他不变 5.这个配方大约能做20根左右的饼干棒，具体还是要看饼底厚度和切块大小 6.加椰子油是模仿巧克力脆皮的做法，吃起来更有嚼劲，也可以增加凝固速度，如果觉得巧克力凝固太快了来不及撒糖珠可以把椰子油增加到20g左右，不要加太多，太稀了会挂不上 7.品牌参考：安佳黄油、太古糖粉、安佳全脂奶粉、雀巢淡奶油、美玫牌低筋面粉、展艺巧克力、展艺椰子油、SoAcai抹茶粉、缤纷派对糖珠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-25 · 浙江省

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