鱼虾蔬菜腐竹煲

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秋冬季正是吃砂锅菜的时候，怕长肉的人士吃鱼虾蔬菜腐竹煲最适宜，够味却不会上火，用砂锅边煮边吃更有乐趣； 我身为祖辈广东顺德的人士，超爱吃鲮鱼做的菜式，这道砂锅菜里的鲮鱼丸就是专门在顺德市集买回来解馋的，平时吃，或过节做菜也少不了，好吃寓意还好！
参与活动: #最是家乡味 冬至大如年#

鱼虾蔬菜腐竹煲的用料

已发腐竹 220 鲮鱼丸 160克
鲜虾仁 85克 西兰花 140克
生姜 10克 葱白 10克
香菜 10克 花生油 20克
豆瓣酱 3勺 蚝油 2勺
酱油 2勺 料酒 1勺
水 200克

鱼虾蔬菜腐竹煲的做法

#最是家乡味 冬至大如年#鱼虾蔬菜腐竹煲的做法图解1

步骤1

#最是家乡味 冬至大如年#鱼虾蔬菜腐竹煲
#最是家乡味 冬至大如年#鱼虾蔬菜腐竹煲的做法图解2

步骤2

#最是家乡味 冬至大如年#鱼虾蔬菜腐竹煲
#最是家乡味 冬至大如年#鱼虾蔬菜腐竹煲的做法图解3

步骤3

鱼虾蔬菜腐竹煲所需材料，腐竹提前泡透，鲮鱼丸为熟食，鲜虾去头，开背，壳留最后一节，西兰花切小朵
#最是家乡味 冬至大如年#鱼虾蔬菜腐竹煲的做法图解4

步骤4

烧热锅，放点油在锅内，爆香姜片
#最是家乡味 冬至大如年#鱼虾蔬菜腐竹煲的做法图解5

步骤5

加入腐竹炒一下
#最是家乡味 冬至大如年#鱼虾蔬菜腐竹煲的做法图解6

步骤6

加入豆瓣酱，蚝油，稍炒一会
#最是家乡味 冬至大如年#鱼虾蔬菜腐竹煲的做法图解7

步骤7

加入清水，料酒，煮5分钟
#最是家乡味 冬至大如年#鱼虾蔬菜腐竹煲的做法图解8

步骤8

加入鲮鱼丸煮5分钟，放入酱油，葱白，香菜，关火
#最是家乡味 冬至大如年#鱼虾蔬菜腐竹煲的做法图解9

步骤9

西兰花用清水焯八成熟，捞出待用
#最是家乡味 冬至大如年#鱼虾蔬菜腐竹煲的做法图解10

步骤10

鲜虾用清水焯一下，卷起即捞出来
#最是家乡味 冬至大如年#鱼虾蔬菜腐竹煲的做法图解11

步骤11

取一个小砂锅烧热，将之前煮过的腐竹连汁放锅内
#最是家乡味 冬至大如年#鱼虾蔬菜腐竹煲的做法图解12

步骤12

将虾球，鱼丸，西兰花放腐竹上面，即成小暖锅鱼虾蔬菜腐竹煲，秋冬季可用炉子一边煮一边食用

鱼虾蔬菜腐竹煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-29

©本菜谱的做法由 火镀红叶 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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