西红柿炖牛腩（简易版）

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卧倒！郝先生
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传统下饭菜，好吃又简便
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西红柿炖牛腩的用料

牛腩 800克 西红柿 3-4个
香叶、大料、桂皮 适量 白芷 1块
生抽、老抽、蕃茄酱、盐

西红柿炖牛腩的做法

西红柿炖牛腩（简易版）的做法图解1

步骤1

牛腩切碎洗净，洗一下，冷水下锅焯水。
西红柿炖牛腩（简易版）的做法图解2

步骤2

焯水的牛腩加原汤或热水，放大料、香叶、白芷、桂皮，放入高压锅压制。开始放了辣椒，想想孩子可能不喜欢就拿出来了。我炖牛肉必放白芷，在我看来，牛肉与白芷就好似香烟与打火机、馒头片与臭豆腐的关系，天生一对儿。
西红柿炖牛腩（简易版）的做法图解3

步骤3

西红柿去皮切大块，热油下锅炒软出汤，放入牛腩。当然，也可以先下牛腩炒香再下番茄，不影响。
西红柿炖牛腩（简易版）的做法图解4

步骤4

放入生抽、老抽、蕃茄酱、盐炖煮一小时左右至汤汁量适宜。生抽、老抽也可以在高压锅炖牛肉时放入。记得将肉汤中的大料之类捡出。
西红柿炖牛腩（简易版）的做法图解5

步骤5

成品牛肉我切的小块，给孩子拌饭吃的，肉食动物可以切大块。

西红柿炖牛腩的烹饪技巧

1、加肉汤时记得把调料捡出。 2、焯水要冷水下锅，炖肉的水要加热的。 3、老抽主要是调色，不喜欢可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-29 · 北京市

©本菜谱的做法由 卧倒！郝先生 编写，未经授权不得转载
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