烙饼卷酥带鱼

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烙饼卷酥带鱼的用料

带鱼焖萝卜材料： 带鱼 500g
白萝卜 半个 大葱 1段
大蒜 3瓣 姜 4片
花椒 30粒 八角 2个
香叶 2片 生抽 3勺
老抽 1勺 米醋 3勺
白糖 3勺 盐 适量
料酒 1勺 五香粉 少许
植物油 适量 香葱 少许
大饼材料： 面粉 500克
温水 250克 植物油 适量
盐 适量

烙饼卷酥带鱼的做法

#人人能开小吃店#烙饼卷酥带鱼的做法图解1

步骤1

准备材料： 带鱼：去头、去尾、去鳞、去内脏，切成10cm长段，加入1勺料酒，少许五香粉，少许盐腌制20分钟，用厨房用纸吸干水份。 白萝卜：切成10cm长，小手指粗长段。 葱姜蒜切片
#人人能开小吃店#烙饼卷酥带鱼的做法图解2

步骤2

料汁：3勺生抽、1勺老抽、3勺米醋、3勺白糖，加入温水搅拌，使白糖融化
#人人能开小吃店#烙饼卷酥带鱼的做法图解3

步骤3

热锅温油，中火煎带鱼，一面略焦后再翻面
#人人能开小吃店#烙饼卷酥带鱼的做法图解4

步骤4

煎至两面金黄盛出
#人人能开小吃店#烙饼卷酥带鱼的做法图解5

步骤5

高压锅内加油，加入花椒，爆出香味儿后，捞出花椒扔掉
#人人能开小吃店#烙饼卷酥带鱼的做法图解6

步骤6

再放入葱姜蒜、香叶、八角，爆出香味儿
#人人能开小吃店#烙饼卷酥带鱼的做法图解7

步骤7

加入白萝卜翻炒均匀
#人人能开小吃店#烙饼卷酥带鱼的做法图解8

步骤8

加入带鱼、料汁，加入清水略低于带鱼，高压锅大火烧开上汽后，小火焖20分钟关火，关火后再焖20分钟，压力锅解压后打开锅盖，大火收汤。
#人人能开小吃店#烙饼卷酥带鱼的做法图解9

步骤9

撒少许香葱沫，出锅
#人人能开小吃店#烙饼卷酥带鱼的做法图解10

步骤10

焖带鱼期间做饼：面粉加温水揉成光滑面团（温水要分多次加，不要一次加入，烙饼的面偏软），醒面30分钟
#人人能开小吃店#烙饼卷酥带鱼的做法图解11

步骤11

醒好的面分割成数个鸡蛋大小的面团，擀成薄片
#人人能开小吃店#烙饼卷酥带鱼的做法图解12

步骤12

加入一勺油，少许盐，抹匀整个面片
#人人能开小吃店#烙饼卷酥带鱼的做法图解13

步骤13

将面片卷成细长条后，再卷成蜗牛形状，收口处压实，按成薄饼
#人人能开小吃店#烙饼卷酥带鱼的做法图解14

步骤14

再用擀面杖擀成大饼，锅中加油，中火烙饼，一面略焦后翻面，翻两次面就可以出锅啦
#人人能开小吃店#烙饼卷酥带鱼的做法图解15

步骤15

大饼出锅，所有面团重复以上步骤
#人人能开小吃店#烙饼卷酥带鱼的做法图解16

步骤16

1张饼切成4份，可以卷带鱼卷萝卜条啦
#人人能开小吃店#烙饼卷酥带鱼的做法图解17

步骤17

再切点黄瓜条、香葱段做配菜，一起卷进去口感更好

烙饼卷酥带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

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分类： 高GL 含蛋白

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