黄萝卜猪肉饺子

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饺子是中国地道的传统美食。黄萝卜切碎与猪肉混合搅拌成馅料，包成饺子，便成了黄萝卜猪肉饺子。

黄萝卜猪肉饺子的用料

馅料（16.5克/个） 104个 主料
猪肉馅 1000g 黄萝卜 600g
蛋黄 2个 调味料
盐 10克 酱油 2勺
老抽 半勺 胡椒粉 1勺
姜葱水 100克 蚝油 1勺
鸡精 1茶勺 味精 5克
糖 5克 葱花 10克
香油 半勺 皮（15克/个） 104个
高筋面粉 1000克 生粉 60克
盐 5克 蛋清 2个
水 450克

黄萝卜猪肉饺子的做法

黄萝卜猪肉饺子的做法图解1

步骤1

将做饺子片的干料倒入，再倒入蛋清，依次倒入水分次揉搓均匀，最后揉搓成团，封保鲜膜醒面15分钟
黄萝卜猪肉饺子的做法图解2

步骤2

猪肉搅打成馅加入盐、糖、胡椒粉、酱油、老抽、蚝油和蛋黄搅打上劲
黄萝卜猪肉饺子的做法图解3

步骤3

准备黄萝卜两根
黄萝卜猪肉饺子的做法图解4

步骤4

切条后焯水5分钟捞出
黄萝卜猪肉饺子的做法图解5

步骤5

控水后切碎待用（焯水后黄萝卜重500克左右）
黄萝卜猪肉饺子的做法图解6

步骤6

倒入搅拌好的猪肉中
黄萝卜猪肉饺子的做法图解7

步骤7

搅拌均匀待用
黄萝卜猪肉饺子的做法图解8

步骤8

葱花中加入香油拌均匀待包饺子时倒入馅料中搅拌均匀即可
黄萝卜猪肉饺子的做法图解9

步骤9

醒好的面团再揉搓一下分成15克/个的面剂子
黄萝卜猪肉饺子的做法图解10

步骤10

擀成皮后开始包馅料
黄萝卜猪肉饺子的做法图解11

步骤11

开水下入包好的饺子，水中加入少许盐，煮好捞出即可享用～

黄萝卜猪肉饺子的烹饪技巧

1.饺子馅的调制方法非常多，前面菜谱有多种搭配。调制过程中，可根据自己的喜好酌情添减。 2.煮饺子的水要多，煮出来的饺子才清爽透亮，富有弹性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-31 · 四川省

©本菜谱的做法由 微风unjx 编写，未经授权不得转载
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