咖啡太妃糖

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咖啡太妃糖的用料

纯黑咖啡粉 12克 淡奶油 200克
细砂糖 120克 海藻糖 80克
水饴 40克 黄油 40克
海盐 3克 巴旦木 200克

咖啡太妃糖的做法

步骤1

操作前巴旦木放烤箱中90度保温。
咖啡太妃糖的做法图解2

步骤2

所有材料放在不沾锅中，熬煮。这是接近100度的样子
咖啡太妃糖的做法图解3

步骤3

110度左右的样子。
咖啡太妃糖的做法图解4

步骤4

130度左右的样子。
咖啡太妃糖的做法图解5

步骤5

一直熬到150度，关火加入巴旦木，不停的翻拌，使其均匀混合，温度降到130度以下。放入模具中，整理成型再放到80度左右，快速切成块。

咖啡太妃糖的烹饪技巧

一定要在80度左右切块，如果低于50度，可以放烤箱内，回一下温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-04

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 煮 烤 卡士
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