团团圆圆 帝王蟹火锅

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除夕将至，准备年夜饭是头等大事。今年我家选择——火锅！一家围炉，团团圆圆，热热闹闹。 而火锅的C位，留给了色泽喜庆、肥硕饱满的帝王蟹，寓意红红火火、年年有“钳”！ 帝王蟹，作为世界上最大的蟹类之一，体型硕大，壳薄肉满，外红内白，肉鲜味美，而且富含优质蛋白质、维生素、抗氧化物，以及硒、碘和铁等矿物质，适合全年龄段人群食用。 山姆会员店一直是个人采购优质食材的首选，尤其像帝王蟹这类进口食材。山姆的帝王蟹礼盒，甄选智利寒冷海域的帝王蟹，深海捕捞，壳薄肉厚，原只冷冻，保鲜到家，是山姆每年冬天的皇牌产品之一！ 再搭配选购山姆其他火锅食材，一次备齐，方便快捷，年夜饭就是这么简单！

帝王蟹火锅的用料

山姆整只帝王蟹礼盒 1份 肥牛 适量
鲜虾 适量 花甲 适量
菌菇 适量 娃娃菜 适量
炸腐竹 适量 小青柠 适量
朝天椒 适量 红葱头 适量
沙姜 适量 椰子水 1L
马蹄 500g 生姜 2片

帝王蟹火锅的做法

团团圆圆 帝王蟹火锅的做法图解1

步骤1

准备食材：山姆整只帝王蟹礼盒，山姆火锅牛肉片，海虾，花甲，菌菇等。
团团圆圆 帝王蟹火锅的做法图解2

步骤2

处理帝王蟹：冷藏解冻后，用剪刀将蟹腿、蟹钳依关节处剪下，并且外壳剪开，方便食用。掰开蟹壳，去除腮、心等内脏，将蟹身剪成小块。冷藏备用。
团团圆圆 帝王蟹火锅的做法图解3

步骤3

处理配菜：鲜虾清洗控干，剪去虾枪、须、脚等；淡盐水静养花甲吐沙；菌菇清洗改刀；马蹄去皮。
团团圆圆 帝王蟹火锅的做法图解4

步骤4

准备蘸料：沙姜磨成姜蓉，辣椒切成圈，红葱切碎，小青柠开边。
团团圆圆 帝王蟹火锅的做法图解5

步骤5

将帝王蟹礼盒附带的昆布鲣鱼汁煮开，可替代酱油用作蘸料。
团团圆圆 帝王蟹火锅的做法图解6

步骤6

蘸料按个人口味混合沙姜、辣椒、红葱和小青柠汁，再加上昆布鲣鱼汁即可。
团团圆圆 帝王蟹火锅的做法图解7

步骤7

准备锅底：为了突显帝王蟹的鲜甜，借鉴深圳特产椰子鸡火锅，这次用了清润的椰子水做锅底。将椰子水和纯净水按1:1比例倒入锅中，再加入马蹄和姜片，烧开后转小火煮10分钟。
团团圆圆 帝王蟹火锅的做法图解8

步骤8

加入帝王蟹、菌菇、鲜虾、花甲……一起来开动吧！

帝王蟹火锅的烹饪技巧

1、汤底可以按个人口味调整椰子水与纯净水的比例。 2、建议先吃帝王蟹和其他海产，再涮牛肉、猪肉等味重的食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-10

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

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