香菇萝卜煲，冬日必喝的鲜暖素汤！

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正所谓“冬吃萝卜夏吃姜”，用大白萝卜煲汤是北方冬天的传统热菜，哪怕是素的，也可以鲜美诱人。但是素汤要想好喝，也得需要一些小操作，跟着我来试试吧！
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香菇萝卜煲的用料

白萝卜 250克	干香菇 20克
海米 10克	大米 10克
生姜 5克	薄盐生抽 10克
减盐蚝油 5克	八角 1颗
海盐黑胡椒 2扭	淀粉 3克
橄榄油 3克

香菇萝卜煲的做法

步骤1

食材都比较素，海米是用来提鲜的，我还加了点儿大白菜，炖煮后特别好吃。

步骤2

香菇温水泡开，萝卜去皮切片，姜也切片。

步骤3

锅里刷油，爆香姜片，倒入萝卜片中火翻炒。 ⚠️ 炒个1-2分钟就可以，半透明状态。

步骤4

砂锅里放萝卜和白菜，香菇连水倒入，加大米和上述调料。

步骤5

搅匀后加盖，小火炖煮10-15分钟

步骤6

开盖后加点儿海米，倒入一小碗水淀粉，再次转中火煮开

步骤7

等着汤汁收紧了，撒点儿葱花，就出锅啦。

步骤8

这口汤呢，又鲜又香又清透，味道还是复合的，暖暖的喝起来非常舒服

步骤9

其实还可以搭配很多蔬菜，白菜豆芽豆腐之类的，营养也可以拉满！

香菇萝卜煲的烹饪技巧

萝卜素汤好喝的小技巧： ●配点干香菇，汤底鲜味和香味更浓，吃起来口感也更肉头。 ●加点儿大米，增加汤底的粘稠度，喝起来也更浓郁。 ●先炒下萝卜，去掉腥辣味道，再炖煮就只剩鲜嫩了。 ●调味着重鲜，蚝油胡椒来点儿，八角也是增香提鲜的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-10

©本菜谱的做法由秋食爱吃饭编写，未经授权不得转载

分类：炖煲咸蚝油味辣

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