排骨年糕

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Mr.Brownie
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排骨年糕的用料

排骨 7块 料酒 适量
油 适量 面粉 适量
淀粉 适量 盐 0.5茶勺
鸡蛋 1个 水（面糊） 适量
生抽 适量 老抽（少量） 适量
蚝油 1勺 水（酱汁） 1勺
白糖 1勺

排骨年糕的做法

#黄河路美食#排骨年糕的做法图解1

步骤1

锅中放入排骨、料酒煮沸，倒掉血水洗净。
#黄河路美食#排骨年糕的做法图解2

步骤2

高压锅中放入排骨加水煮5分钟。
#黄河路美食#排骨年糕的做法图解3

步骤3

面粉和淀粉比例2:1，盐0.5茶勺，鸡蛋1个，水适量。
#黄河路美食#排骨年糕的做法图解4

步骤4

调成相对浓稠的面糊。烧好的排骨在面糊里滚一圈，放入油锅炸。年糕切片放入油锅炸至两面酥脆。
#黄河路美食#排骨年糕的做法图解5

步骤5

排骨和年糕炸好备用。
#黄河路美食#排骨年糕的做法图解6

步骤6

生抽、老抽、白糖、蚝油、淀粉、水调个酱汁。烧好的排骨和年糕放入锅中，倒上酱汁，收汁出锅。
#黄河路美食#排骨年糕的做法图解7

步骤7

外酥里嫩的排骨和年糕，是你的菜吗？

排骨年糕的烹饪技巧

老抽少量即可，只是为了调色。高压锅小煮一会排骨节省了油炸的时间，熟的更快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-12

©本菜谱的做法由 Mr.Brownie 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 煮 咸 蚝油味 午餐
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