不用打飞的，在家也能做。香而不燥·双拼干锅排骨虾

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在家也能吃双拼干锅排骨虾的用料

【主料】 排骨勒排 750克
鲜虾 500克 【辅料】
中莲藕 1节 大土豆 1个
花菜 半颗 洋葱 半个
老姜 1块 独头大蒜 4颗
干辣椒 适量 花椒 适量
小葱 3根 芹菜 3根
【调料】 糍粑辣椒 1勺
豆瓣酱 2勺 豆豉 适量
白糖 3小勺 生抽 2勺
香油 2勺

在家也能吃双拼干锅排骨虾的做法

不用打飞的，在家也能做。香而不燥·双拼干锅排骨虾的做法图解1

步骤1

排骨改刀合适的大小，泡去血水滤干。加入白胡椒、花雕、食盐，腌制待用。
不用打飞的，在家也能做。香而不燥·双拼干锅排骨虾的做法图解2

步骤2

其他食材处理如图。
不用打飞的，在家也能做。香而不燥·双拼干锅排骨虾的做法图解3

步骤3

将花菜炸熟，滤油备用。
不用打飞的，在家也能做。香而不燥·双拼干锅排骨虾的做法图解4

步骤4

将土豆、莲藕炸熟，滤油备用。
不用打飞的，在家也能做。香而不燥·双拼干锅排骨虾的做法图解5

步骤5

热锅冷油，五层热下入开好背的虾，炸至金黄捞出。
不用打飞的，在家也能做。香而不燥·双拼干锅排骨虾的做法图解6

步骤6

再下入腌制好的排骨炸至成熟。
不用打飞的，在家也能做。香而不燥·双拼干锅排骨虾的做法图解7

步骤7

锅洗净，油烧热后下入姜、蒜末。
不用打飞的，在家也能做。香而不燥·双拼干锅排骨虾的做法图解8

步骤8

下入干辣椒段、花椒，煸香。
不用打飞的，在家也能做。香而不燥·双拼干锅排骨虾的做法图解9

步骤9

加糍粑辣椒、豆瓣酱、豆豉，再次炒香。
不用打飞的，在家也能做。香而不燥·双拼干锅排骨虾的做法图解10

步骤10

下入炸好的排骨和虾，翻炒后下洋葱。
不用打飞的，在家也能做。香而不燥·双拼干锅排骨虾的做法图解11

步骤11

下土豆、莲藕、青笋、花菜，加白糖、生抽，大火翻炒均匀。 关火下芹菜和小葱翻几下。
不用打飞的，在家也能做。香而不燥·双拼干锅排骨虾的做法图解12

步骤12

淋入香油，最后撒入熟的白芝麻即可。

在家也能吃双拼干锅排骨虾的烹饪技巧

1、莲藕和土豆，提前泡水，减少淀粉含量。 2、花菜用淡盐水，也泡一下。 3、素菜的搭配可以按自己喜好更换。 4、怕麻烦可以直接用香辣酱替换掉糍粑辣椒和豆瓣酱，超市有卖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-15 · 四川省

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 香 酱香味 午餐

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