香辣大虾

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蜜思小琳
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香辣大虾是川菜中一道色香味俱佳的名菜。大虾的表皮酥脆，肉质紧韧，味道麻辣鲜香，土豆条也软糯入味。我做川菜好吃的秘诀是一直在用的豪吉川辣酱，豪吉川辣酱精选二十余种优质原料真材实料，一酱在手省去了以往各种瓶瓶罐罐的调味料，一包豪吉川辣酱轻松在家搞定各式川菜，再也不用担心要放很多种调料用量控制不好了！厨房新手也可以做出大厨味道！新年即将来临，一起get起来，年夜饭给家人露一手吧！

香辣大虾的用料

海虾 400克 土豆 1个
洋葱 1/4个 芹菜 1小棵
大蒜 5瓣 生姜 3片
干辣椒 4个 麻椒 1汤匙
豪吉豉香川辣酱 1/2包 豪吉鸡精 1/2汤匙
生抽 1/2汤匙 白糖 1/2汤匙
白芝麻 适量 料酒（腌虾） 1/2汤匙
盐（腌虾） 1小勺 白胡椒粉（腌虾） 1小勺

香辣大虾的做法

香辣大虾的做法图解1

步骤1

准备食材。
香辣大虾的做法图解2

步骤2

海虾冲洗干净，剪掉虾枪虾须虾脚，开背挑出虾线。
香辣大虾的做法图解3

步骤3

处理好的虾调入料酒、盐和白胡椒粉抓匀腌制15分钟左右。
香辣大虾的做法图解4

步骤4

洋葱洗净切丝，芹菜去叶切段、干辣椒切段，大蒜拍碎切末，生姜切末。
香辣大虾的做法图解5

步骤5

土豆去皮切条，用水冲洗掉淀粉。
香辣大虾的做法图解6

步骤6

炒锅倒入适量植物油，油温六七成热时倒入土豆条，炸至焦黄捞出。
香辣大虾的做法图解7

步骤7

放入腌好的虾入油锅炸，表面金黄酥脆后捞出，待油温升高再次复炸让表皮更酥脆。
香辣大虾的做法图解8

步骤8

另起锅倒入适量炸虾的虾油，中火爆香姜蒜末、干辣椒段和麻椒，然后放入洋葱丝和芹菜段炒至断生。
香辣大虾的做法图解9

步骤9

调入生抽和豪吉豉香川辣酱炒出香味。
香辣大虾的做法图解10

步骤10

倒入炸好的大虾和土豆条，撒入白糖快速翻炒，让食材沾匀料汁。
香辣大虾的做法图解11

步骤11

放入豪吉鸡精翻炒均匀。
香辣大虾的做法图解12

步骤12

关火，撒适量白芝麻点缀。
香辣大虾的做法图解13

步骤13

出锅装盘。
香辣大虾的做法图解14

步骤14

成品。
香辣大虾的做法图解15

步骤15

成品。

香辣大虾的烹饪技巧

豪吉豉香川辣酱真心推荐，再无需别的调料，一酱搞定，超级方便快捷；配料表很干净，吃着也放心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-17 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 蜜思小琳 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 炸 爆 炒
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