家庭版麻辣烫

家庭版麻辣烫

独家
13.1万 浏览 4103 收藏
收藏
菲菲和濛濛的御厨
菲菲和濛濛的御厨
＋ 关注


参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

家庭版麻辣烫的用料

七星椒 60g 二荆条 35g
老姜 1块 小米辣 10个
大蒜 8个 鸡油 80g
牛油 120g 猪油 150克
干红花椒 25g 干青花椒 30g
冰糖 30克 盐 20克
菜籽油 350 芹菜 5根
葱 4根 香菜 10根

家庭版麻辣烫的做法

家庭版麻辣烫的做法图解1

步骤1

底料准备：如图
家庭版麻辣烫的做法图解2

步骤2

熬制鸡油（牛油）：板油切成小条，锅里放少量水，板油放入锅里大火煮，水干后转中火，一直到油渣不再出油即可
家庭版麻辣烫的做法图解3

步骤3

七星椒提前用温水泡，大概15分钟左右（泡软即可），然后剁碎；老姜和大蒜也需要剁碎待用
家庭版麻辣烫的做法图解4

步骤4

锅里放菜油，有较多青烟冒起时放入芹菜、香菜和葱，炸至变色捞起
家庭版麻辣烫的做法图解5

步骤5

炒料：捞起“去腥三件套”后，放入熬好的鸡油、牛油、猪油，翻炒一下放入豆瓣、剁好的七星椒、姜蒜沫及冰糖，大火熬开加入二荆条、青红花椒，翻炒10秒左右加入清水，大火煮开后转小火熬制10分钟，底料可以捞起一些（香味已基本熬尽锅底）
家庭版麻辣烫的做法图解6

步骤6

加入喜欢吃的菜品，煮熟即可起锅，开始享受麻辣美味

家庭版麻辣烫的烹饪技巧

1、辣的程度根据自己喜好调整，七星椒真的很辣，我这个量基本会属于火锅的特辣了，吃到后面基本要蘸醋；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-20 · 四川省

©本菜谱的做法由 菲菲和濛濛的御厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

家庭版麻辣烫的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家庭版麻辣烫

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 家庭版麻辣烫的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活