美味的冬笋红烧肉

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白肥红瘦
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每年的这个季节都会采购一些冬笋，不过有时吃冬笋会有一点麻嘴，今天尝试了冬笋红烧肉，不麻嘴，还有笋的清香和爽脆。
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冬笋红烧肉的用料

五花肉 400g 冬笋 3个
八角 1粒 姜片 2片
葱 1段 冰糖 30g
生抽 1勺 老抽 半勺
黄酒 1勺 醋 少许

冬笋红烧肉的做法

#本周热榜#美味的冬笋红烧肉的做法图解1

步骤1

准备一块带皮五花肉，3只冬笋。
#本周热榜#美味的冬笋红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗净后冷水下锅焯水。
#本周热榜#美味的冬笋红烧肉的做法图解3

步骤3

冬笋纵向切开，去皮，切块。
#本周热榜#美味的冬笋红烧肉的做法图解4

步骤4

冬笋焯水。
#本周热榜#美味的冬笋红烧肉的做法图解5

步骤5

焯水后的五花肉切成2厘米见方的块。
#本周热榜#美味的冬笋红烧肉的做法图解6

步骤6

锅里少放一点油，五花肉小火至各面金黄。
#本周热榜#美味的冬笋红烧肉的做法图解7

步骤7

高压锅中加入开水、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、八角，下入焯水后的冬笋，煎炒后的五花肉，以及黄酒。高压锅加压后煮15分钟。
#本周热榜#美味的冬笋红烧肉的做法图解8

步骤8

捞出肉和笋，加入两勺汤汁，再加少许冰糖。
#本周热榜#美味的冬笋红烧肉的做法图解9

步骤9

收汁至汤汁粘稠即可。

冬笋红烧肉的烹饪技巧

1 冬笋提前焯水，可减轻麻嘴感。 2 冬笋和肉同时加入高压锅，冬笋高压后依然可以保持爽脆，且不麻嘴。 3 五花肉煎炒时候容易喷溅，需要小火，且注意安全。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-25 · 天津

©本菜谱的做法由 白肥红瘦 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 葱香味 家常菜 华北地区
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