奶香菌菇烩饭，20块钱吃顿意式晚餐！

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周末如果不出门，在家试试浓香四溢，鲜美好吃的烩饭如何？ 一开始，我想做意式菌菇烩饭，看了一会儿菜谱就放弃了。 又要专门买米又要炸蘑菇还得是黑松露，关键黄油+奶酪热量爆表了呀！ 思来想去，反正就是要吃那种“奶香+鲜味+浓郁”的口感呗，换个做法也能成。 哎嘿，一通操作下来，省事省时省钱，吃起来也美滋滋。
参与活动: #新年好食，只炼好事#

奶香菌菇烩饭的用料

牛肉块 100克 干香菇 5克
口蘑 80克 芦笋 100克
米饭 50克 洋葱 20克
海盐黑胡椒 4扭 黑椒汁 30克
牛奶 80克 炼乳 5克
白芝麻 3克 橄榄油 5克

奶香菌菇烩饭的做法

奶香菌菇烩饭，20块钱吃顿意式晚餐！#新年好食，只炼好事#的做法图解1

步骤1

食材都是超市买的，调味都是家里有的，你差啥了？差赶紧动手试一试！
奶香菌菇烩饭，20块钱吃顿意式晚餐！#新年好食，只炼好事#的做法图解2

步骤2

香菇温水泡发后切片，牛肉切厚块，口蘑切片，芦笋切段，洋葱切碎。 ⚠️ 香菇水别倒掉，后来用来做烩饭的汤底。
奶香菌菇烩饭，20块钱吃顿意式晚餐！#新年好食，只炼好事#的做法图解3

步骤3

锅里刷油，放入牛肉块大火煎炒2分钟，盛出备用。 ⚠️ 想吃更嫩的口感，出美拉德褐色就好，有血水也是正常的。
奶香菌菇烩饭，20块钱吃顿意式晚餐！#新年好食，只炼好事#的做法图解4

步骤4

锅里刷油，油热后放入洋葱和口蘑翻炒1分钟，口蘑片就软了。
奶香菌菇烩饭，20块钱吃顿意式晚餐！#新年好食，只炼好事#的做法图解5

步骤5

倒入香菇水，转大火烧开。 ⚠️ 也可以先把口蘑煎出汤汁，在加水煮开，口蘑剪碎即可。
奶香菌菇烩饭，20块钱吃顿意式晚餐！#新年好食，只炼好事#的做法图解6

步骤6

放入香菇片、牛奶和炼乳后再次烧开
奶香菌菇烩饭，20块钱吃顿意式晚餐！#新年好食，只炼好事#的做法图解7

步骤7

放入芦笋和牛肉，用黑椒汁调味。 ⚠️ 我是按照食材的易熟度先后放入食材的，尽量别一块放。
奶香菌菇烩饭，20块钱吃顿意式晚餐！#新年好食，只炼好事#的做法图解8

步骤8

小火炖煮1分钟，放入米饭大火再煮1分钟，
奶香菌菇烩饭，20块钱吃顿意式晚餐！#新年好食，只炼好事#的做法图解9

步骤9

加海盐调味和白芝麻，炒匀关火
奶香菌菇烩饭，20块钱吃顿意式晚餐！#新年好食，只炼好事#的做法图解10

步骤10

牛肉鲜嫩、芦笋脆嫩，菌菇软嫩，都比不上吸收了奶香和椒香味道的米饭，每吃一口都是浓郁的！
奶香菌菇烩饭，20块钱吃顿意式晚餐！#新年好食，只炼好事#的做法图解11

步骤11

如果想吃更软烂的口感，就再最后一步里延长时间，或者米饭提前放入，属于越煮越香的烩饭了。

奶香菌菇烩饭的烹饪技巧

意式烩饭的简单做法小思路： ●鲜香：干蘑泡的水，鲜蘑煎的汁，一混合，这不是就有了吗？ ●奶香：用牛奶代替奶酪，多炖煮一会儿也行。 ●浓郁：小火炒，中火煮，大火收，不然最后加点儿奶酪碎，保证拉丝！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-27

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
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