咸蛋黄鲜虾粥

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这个是网上学的菜谱，流感之后胃疼，这个咸粥对流感人群特别友好。营养也很丰富。希望大家都不要得流感。
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咸蛋黄鲜虾粥的用料

大米 80g 鲜虾 7只
咸鸭蛋 1个 胡椒粉 1/2勺
料酒 1勺

咸蛋黄鲜虾粥的做法

咸蛋黄鲜虾粥的做法图解1

步骤1

新鲜的大虾，或者活虾，扯掉虾头，虾尾去壳，去掉虾线，虾头剪去长须。我这个是急冻大虾，很新鲜容易剥皮，扯虾头的时候虾线也一起拽出来了。
咸蛋黄鲜虾粥的做法图解2

步骤2

虾尾划花刀，放姜片，料酒，白胡椒粉腌制。
咸蛋黄鲜虾粥的做法图解3

步骤3

砂锅放少许油，放虾头和姜片小火煎至两面变色，熬虾油。然后兑水。水开后把虾头和姜片捞出。撇去浮沫。
咸蛋黄鲜虾粥的做法图解4

步骤4

我放的是剩的米饭，剩米饭不要浪费可以熬粥。
咸蛋黄鲜虾粥的做法图解5

步骤5

米滚起来之后剪一个咸鸭蛋进去，小火熬煮20分钟。记住一个是小火，一个是要经常搅动，以免糊锅。
咸蛋黄鲜虾粥的做法图解6

步骤6

小火熬煮二十分钟之后，咸鸭蛋已经和粥融合了。把腌好的虾仁放进去。再把洗好的青菜剪碎，放进粥里。
咸蛋黄鲜虾粥的做法图解7

步骤7

再煮十分钟，不停搅动。最后放点榨菜碎。因为有咸鸭蛋和榨菜碎，不用放盐。
咸蛋黄鲜虾粥的做法图解8

步骤8

很好喝，色香味俱全，入口丝滑。

咸蛋黄鲜虾粥的烹饪技巧

去腥的关键： 1. 新鲜的大虾，去虾线 2.放咸鸭蛋之前可以不断撇去浮沫 3.用姜片腌制，姜片可以有效去腥，还可以捞出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-27 · 北京市

©本菜谱的做法由 我是独行侠 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 煮 主食 粥

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