自制特色酱萝卜

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有次点了份拌面，看到他家有特色酱萝卜点了份尝尝，感觉还不错，我决定自己也做一份，这份酱萝卜集百家之长而打造出来的
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自制特色酱萝卜的用料

萝卜 2个 盐 30克
辣椒 10个 酱油 10勺
陈醋 10勺 白糖 50克
雪碧 10勺 苹果 1个

自制特色酱萝卜的做法

自制特色酱萝卜的做法图解1

步骤1

萝卜一分为四切成薄片，然后撒上糖拌匀杀水
自制特色酱萝卜的做法图解2

步骤2

过半小时后将第一遍杀的水倒掉，在撒上白糖进行第二遍，隔半小时后，将第二遍杀的水倒掉，在撒上白糖进行第三遍杀水
自制特色酱萝卜的做法图解3

步骤3

做酱萝卜就跟做那啥一样得前戏足了才行，三遍杀水不能漏，现在倒入纯净水或者凉白开把萝卜洗干净
自制特色酱萝卜的做法图解4

步骤4

在纯净水中洗过的白萝卜可以把萝卜气和之前杀水放的盐洗掉
自制特色酱萝卜的做法图解5

步骤5

控干水分的萝卜软且韧性足
自制特色酱萝卜的做法图解6

步骤6

酱萝卜最麻烦的就是杀水，要杀三遍
自制特色酱萝卜的做法图解7

步骤7

把小米辣蒜姜切小块放进去，这个不讲究刀工切成小块就可以，没必要在这个步骤纠结，主要是前戏
自制特色酱萝卜的做法图解8

步骤8

碗里面放一碗陈醋，一定要成陈醋，白醋不行，有条件可以用浙江红醋，那醋更好
自制特色酱萝卜的做法图解9

步骤9

生抽一碗，酱萝卜不用加盐，生抽中含有盐分
自制特色酱萝卜的做法图解10

步骤10

雪碧一碗，放入雪碧之后就不用加糖了，雪碧不仅有甜味而且口感层次丰富
自制特色酱萝卜的做法图解11

步骤11

最后把切一个苹果放进去，苹果的果香味让萝卜更有风味，也可以用苹果醋替代
自制特色酱萝卜的做法图解12

步骤12

最后把它放入密封罐里面腌一天，就可以开吃了，密封罐可以保存时间长一点，冬天就不用放冰箱里了，天气热的话需要放冰箱冷藏
自制特色酱萝卜的做法图解13

步骤13

忙了一个多小时后终于看到成品了，虽然还没腌好但我已经感觉到了萝卜的美味了，这就像农民吃自己种的大米那样美味

自制特色酱萝卜的烹饪技巧

这个酱萝卜难道说实在的真不大，最主要就是麻烦和时间，杀三遍水不能漏，前两遍糖最后用盐杀水，一定要用纯净水或者凉白开把杀好水的萝卜洗一下，水分控干一下，准备工作做好后面就好办了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-29 · 安徽省

©本菜谱的做法由 keyboard9 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 腌 电器 冰箱 酸
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