萝卜丝饼

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其实萝卜曾经也有很多吃法，怎么到了后来就只剩下了炖汤这一种？炖萝卜之外还有烧萝卜炒萝卜焖萝卜拌萝卜之种种，不过，对这些都不甚关心，倒是对广式的萝卜糕一直心存挂念。这萝卜糕制作起来稍嫌麻烦，且配料不全，今儿就算了吧。来个简简单单的快手萝卜丝饼就好。 以萝卜为主打的萝卜丝饼，并没有想用太多面粉，只要能把萝卜丝黏合就好。然而，因为不舍得扔弃攥出的萝卜水，导致了面糊太稀，又不得不往里面加面粉。面粉加到100克，尽管面糊看起来依然显得很是清稀，却已经大大超过了对于面粉量的预期。想想就这样吧，否则，煎出来的饼饼就该看不到什么萝卜丝了。也许真不该要那水，又或者，不要那鸡蛋也成。 萝卜丝终究还是被面粉隐去了大部分身形，但吃起来依然很香。。。。
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萝卜丝饼的用料

萝卜 1个 中筋粉 100克
盐 3克 鸡粉 1克
鸡蛋 1个 葱 3根
花椒 数颗

萝卜丝饼的做法

#家乡年味 鲜才够味# 萝卜丝饼的做法图解1

步骤1

用料：萝卜1个230克，中筋粉100克，盐3克，鸡粉1克，鸡蛋1个，葱3根，花椒数颗。
#家乡年味 鲜才够味# 萝卜丝饼的做法图解2

步骤2

将萝卜洗净，连皮擦成细丝。
#家乡年味 鲜才够味# 萝卜丝饼的做法图解3

步骤3

加入盐，抓匀，腌制片刻。
#家乡年味 鲜才够味# 萝卜丝饼的做法图解4

步骤4

葱洗净，切成葱花，备用。
#家乡年味 鲜才够味# 萝卜丝饼的做法图解5

步骤5

用手将腌好的萝卜丝攥出水，并保留水液。
#家乡年味 鲜才够味# 萝卜丝饼的做法图解6

步骤6

加入鸡蛋，搅拌均匀。
#家乡年味 鲜才够味# 萝卜丝饼的做法图解7

步骤7

倒入面粉，拌匀，
#家乡年味 鲜才够味# 萝卜丝饼的做法图解8

步骤8

加入葱花和花椒粒，
#家乡年味 鲜才够味# 萝卜丝饼的做法图解9

步骤9

混合均匀，备用。
#家乡年味 鲜才够味# 萝卜丝饼的做法图解10

步骤10

预热电饼铛之后，用刷子在底盘上均匀地刷一层油，
#家乡年味 鲜才够味# 萝卜丝饼的做法图解11

步骤11

挑起萝卜丝面糊，放电饼铛中，摊成饼状。
#家乡年味 鲜才够味# 萝卜丝饼的做法图解12

步骤12

盖上盖子，上下火加热3-5分钟。
#家乡年味 鲜才够味# 萝卜丝饼的做法图解13

步骤13

表面凝固，底面金黄，翻面，再盖上盖子，继续煎2-3分钟。
#家乡年味 鲜才够味# 萝卜丝饼的做法图解14

步骤14

两面金黄，出锅。

萝卜丝饼的烹饪技巧

盐的用量需根据自己口味酌情增减。 如果不喜欢花椒和葱花，也可以不用。 煎烙时火不宜大，以免外焦内生。 油多一点会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-31 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 电器 电饼铛 香 葱香味
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