招财进宝之焗鲍鱼：年夜饭预热，私家菜谱大公开，鲍鱼Q弹有嚼劲

精品
13.3万 浏览 4774 收藏
收藏
小五的厨房
小五的厨房 小五的厨房
＋ 关注


鲍鱼，自古以来就被誉为“海八珍”之一，在我国的传统饮食文化中，鲍鱼一直被视为宴席上的佳品，寓意着吉祥、富贵和美满。年夜饭赶紧安排上，来上一道招财进宝之焗鲍鱼，从高汤的熬制开始，毫无保留地把我家焗鲍鱼的私房菜谱奉上。喜欢的，赶紧动手做起来吧！ 焗好的鲍鱼，色香味俱全,加点西兰花与青豆作为配角点缀一下，绝对艳压全场，鲍鱼吃起来Q弹有嚼劲，那鲍汁更是鲜美浓郁，一点一滴都舍不得浪费，用来捞饭捞面都超级棒。
参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

焗鲍鱼的用料

鸡脚 750g 排骨 500g
干贝 30g 开水 3000ml
3头鲍鱼 20个 有机花菇 20个
生抽（汤汁的1/20） 适量 老抽（汤汁的1/50） 适量
盐 少量

焗鲍鱼的做法

招财进宝之焗鲍鱼：年夜饭预热，私家菜谱大公开，鲍鱼Q弹有嚼劲的做法图解1

步骤1

鲍鱼最好选3头左右的，处理干净后，大概是50克。
招财进宝之焗鲍鱼：年夜饭预热，私家菜谱大公开，鲍鱼Q弹有嚼劲的做法图解2

步骤2

鸡脚、排骨清洗干净；干贝与有机花菇清洗干净后，用温开水泡发。
招财进宝之焗鲍鱼：年夜饭预热，私家菜谱大公开，鲍鱼Q弹有嚼劲的做法图解3

步骤3

鲍鱼放进锅中，加入姜葱与清水，全程用小火煮开，大概需要煮半个小时以上，煮好的鲍鱼捞出待用。
招财进宝之焗鲍鱼：年夜饭预热，私家菜谱大公开，鲍鱼Q弹有嚼劲的做法图解4

步骤4

鸡脚、排骨放入锅中，加入姜葱与清水，大火煮开后再煮2-3分钟，将鸡脚与排骨捞出，冲洗干净浮沫。
招财进宝之焗鲍鱼：年夜饭预热，私家菜谱大公开，鲍鱼Q弹有嚼劲的做法图解5

步骤5

用砂锅煮开水，放入鸡脚、排骨、干贝与花菇，大火煮开后，转小火。
招财进宝之焗鲍鱼：年夜饭预热，私家菜谱大公开，鲍鱼Q弹有嚼劲的做法图解6

步骤6

放入鲍鱼，继续用小火煮2个小时左右。
招财进宝之焗鲍鱼：年夜饭预热，私家菜谱大公开，鲍鱼Q弹有嚼劲的做法图解7

步骤7

将鲍鱼与香菇捞起。
招财进宝之焗鲍鱼：年夜饭预热，私家菜谱大公开，鲍鱼Q弹有嚼劲的做法图解8

步骤8

汤水过滤干净，与鲍鱼、香菇一起放入砂锅中。
招财进宝之焗鲍鱼：年夜饭预热，私家菜谱大公开，鲍鱼Q弹有嚼劲的做法图解9

步骤9

比例加入生抽与老抽，继续用小火炖煮1个小时左右，出锅前试一试味道，若觉得味道偏淡，可以加一点点盐调味。
招财进宝之焗鲍鱼：年夜饭预热，私家菜谱大公开，鲍鱼Q弹有嚼劲的做法图解10

步骤10

煮开水，将青豆煮熟捞起。
招财进宝之焗鲍鱼：年夜饭预热，私家菜谱大公开，鲍鱼Q弹有嚼劲的做法图解11

步骤11

原锅下西兰花，煮熟捞起。
招财进宝之焗鲍鱼：年夜饭预热，私家菜谱大公开，鲍鱼Q弹有嚼劲的做法图解12

步骤12

将鲍鱼、花菇与西兰花、青豆摆盘，淋上鲍汁即可开吃。

焗鲍鱼的烹饪技巧

喜欢鲍鱼比较黏稠的，可以在食用时加入点淀粉进行勾芡。 煮好的鲍鱼与鲍汁可以分开存放，密封冷冻，食用时取出加热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-01 · 广东

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 焗 荤菜 咸
上传我做的这道菜

焗鲍鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 招财进宝之焗鲍鱼：年夜饭预热，私家菜谱大公开，鲍鱼Q弹有嚼劲

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 招财进宝之焗鲍鱼：年夜饭预热，私家菜谱大公开，鲍鱼Q弹有嚼劲的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活