冷吃牛肉

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慷慨的吐司女士
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食材根据自己需求准备，香辣味取决于辣椒面，一定用混合辣椒（小米辣:提升辣味，贵州子弹头:提升香味）

冷吃牛肉的用料

牛肉 2500g 葱 适量
盐 适量 干辣椒 适量
生抽 适量 白糖 适量
白芝麻 适量 姜 5片
洋葱 半个 辣椒面 适量
八角 10个 山奈 20颗
茴香 50g

冷吃牛肉的做法

冷吃牛肉的做法图解1

步骤1

用香料加水卤制，也可用袋装卤料成品！ 卤至7-8成熟 清洗掉血沫
冷吃牛肉的做法图解2

步骤2

顺纹理切5-6㎜宽
冷吃牛肉的做法图解3

步骤3

同上
冷吃牛肉的做法图解4

步骤4

顺纹理切5-6㎜宽
冷吃牛肉的做法图解5

步骤5

加入姜丝及味极鲜酱油码味腌制2小时
冷吃牛肉的做法图解6

步骤6

准备好各种调味料:辣椒面、干辣椒丝、白糖、香料、花椒粉、芝麻
冷吃牛肉的做法图解7

步骤7

香料倒入菜籽油中，炼出香味，牛肉丝倒入油中，至牛肉丝颜色有一点点变深色； 加入辣椒丝进行翻炒； 关小火，依次倒入白糖、辣椒面、花椒面、盐、味精（以个人喜好加与不加） 炒匀，最后加入熟芝麻！
冷吃牛肉的做法图解8

步骤8

起锅！

冷吃牛肉的烹饪技巧

火候是关键！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-04 · 四川

©本菜谱的做法由 慷慨的吐司女士 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 卤 辣 香 荤菜
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