土家酱香饼

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还别说，味道真不错~
参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

土家酱香饼的用料

面粉 400克 开水 适量
凉水 适量 盐 1勺半
大蒜 2个 姜片 2-3片
洋葱 半个 油 适量
蚝油 3勺 白糖 1勺
黄豆酱 1勺 辣椒粉 2勺
五香粉 1勺 黑胡椒粉 适量
葱花 适量 熟白芝麻 适量

土家酱香饼的做法

土家酱香饼的做法图解1

步骤1

盆中放入400克面粉，1勺食盐，加入适量开水烫面
土家酱香饼的做法图解2

步骤2

搅拌成絮状
土家酱香饼的做法图解3

步骤3

加入适量凉水揉面
土家酱香饼的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团
土家酱香饼的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，醒面半小时
土家酱香饼的做法图解6

步骤6

准备好大蒜，姜片，洋葱切块
土家酱香饼的做法图解7

步骤7

放入搅拌机搅碎（家里没有搅拌机的话也可以手工剁碎）
土家酱香饼的做法图解8

步骤8

锅中油热倒入刚才搅碎的大蒜、洋葱、姜末，爆香
土家酱香饼的做法图解9

步骤9

放3勺蚝油，半勺食盐，1勺黄豆酱，1勺白糖，2勺辣椒粉，1勺五香粉调味
土家酱香饼的做法图解10

步骤10

翻炒均匀
土家酱香饼的做法图解11

步骤11

加半碗凉水，中火熬开收汁
土家酱香饼的做法图解12

步骤12

做好的酱汁盛入碗中备用
土家酱香饼的做法图解13

步骤13

将醒好的面团分成等份
土家酱香饼的做法图解14

步骤14

擀面杖擀开，刷上一层油
土家酱香饼的做法图解15

步骤15

将面团包起来再擀开，刷油包起，再擀开，重复2-3次（次步骤非常重要，酱饼酥脆的关键！）
土家酱香饼的做法图解16

步骤16

最后一次刷油擀开，撒上一点点黑胡椒粉
土家酱香饼的做法图解17

步骤17

切开一个小口，包起来
土家酱香饼的做法图解18

步骤18

包好后再将面皮擀开
土家酱香饼的做法图解19

步骤19

擀成薄片
土家酱香饼的做法图解20

步骤20

弄好的面皮用油纸隔开一张张叠好
土家酱香饼的做法图解21

步骤21

电饼铛倒油
土家酱香饼的做法图解22

步骤22

油热后放入擀好的面皮
土家酱香饼的做法图解23

步骤23

煎制2-3分钟，过程中面皮中间会起酥包
土家酱香饼的做法图解24

步骤24

面皮底部煎至金黄后翻面
土家酱香饼的做法图解25

步骤25

刷上做好的酱汁
土家酱香饼的做法图解26

步骤26

撒上一层葱花，熟白芝麻继续煎制2分钟
土家酱香饼的做法图解27

步骤27

出锅切块
土家酱香饼的做法图解28

步骤28

装盘
土家酱香饼的做法图解29

步骤29

酥酥脆脆，太香啦~

土家酱香饼的烹饪技巧

1.不喜吃辣调制酱料时可不放辣椒粉 2.酱香饼酥脆的关键是要不断刷油将面团包起再擀成薄片，一次可以多做点，用油纸隔开放冰箱冷冻保存，就是手抓饼面皮了，自己做的更健康，想吃随时解冻，不影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-06 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 小霖小霖胖乎乎 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 电饼铛 咸 蚝油味 香
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