年夜饭必备【蛋卷扣白菜】

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普普通通的鸡蛋肉卷，只要花点心思，换个造型，就会让人眼前一亮。这道菜造型美观做法简单，味道鲜美。后天就是大年三十了，明晚可以剁起肉馅把蛋卷做好蒸熟，年三十那天切件做好造型放入白菜蒸熟倒扣既成。今年的两道年菜都是清淡系列，主要是为老人和孩子设计。
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蛋卷扣白菜的用料

猪肉 200g 鸡蛋 2个
大白菜 适量 鸡汤 100ml
小葱 10g 姜末 少许
淀粉 15g 料酒 10ml
生抽 10ml 香油 5ml
胡椒粉 少许 盐 少许

蛋卷扣白菜的做法

年夜饭必备【蛋卷扣白菜】的做法图解1

步骤1

1、猪肉洗净剁成肉末，葱和姜分别切细末； 2、猪肉末用葱姜末、料酒、生抽、胡椒粉、香油、盐、淀粉搅拌均匀； 3、白菜洗净切丝，放入滚水中加少许盐汆烫捞出沥水； 4、鸡蛋打散，入平底锅摊成蛋皮，取出铺平放入肉馅卷起，入锅大火蒸10分钟，取出放凉； 5、将放凉的蛋卷切成片，摆在碗底，将白菜丝填入碗中，入锅蒸10分钟，取出倒扣在盘中，淋上适量热鸡汤即可。

蛋卷扣白菜的烹饪技巧

煮妇心得： **蛋卷的肉馅可以随喜好加入香葱或是香菇、冬笋等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-07 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 随心煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 蒸 拌 锅具
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