甜烧白（夹沙肉）

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IreneNANAN
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外婆一直想吃的一道菜 今年年夜饭终于做了一次！
参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

甜烧白的用料

五花肉 250克 红豆沙 适量
糯米 适量 红糖（糖浆） 4汤匙
冰糖（糖浆） 2汤匙 纯净水（糖浆） 8汤匙
陈皮 适量 大葱 半根
姜片 7片 料酒 5汤匙
老抽 少许 白砂糖 1茶匙

甜烧白的做法

甜烧白（夹沙肉）的做法图解1

步骤1

五花肉皮烧黑后洗净 冷水下锅 大火煮开后撇浮沫 再放入葱姜料酒小火炖煮30分钟
甜烧白（夹沙肉）的做法图解2

步骤2

捞出后趁热在猪皮上扎小洞 再抹上老抽放凉备用
甜烧白（夹沙肉）的做法图解3

步骤3

调制红糖浆- 红糖：冰糖：水的比例是 2:1:4 混合在一起后小火煮到浓稠冒泡即可倒出放凉备用 别偷懒用微波炉加热——擦微波炉擦了十分钟
甜烧白（夹沙肉）的做法图解4

步骤4

陈皮泡软 糯米蒸熟后与糖浆混合在一起 比例：糖浆6陈皮1
甜烧白（夹沙肉）的做法图解5

步骤5

五花肉放凉后切连刀片 越薄越好 将馅料夹在肉片中再均匀铺在碗底
甜烧白（夹沙肉）的做法图解6

步骤6

肉片铺好后先涂抹一层糖浆 后再铺糯米，铺好后淋糖浆 （不用怕甜 真的不会甜！） 大火蒸40分钟即可

甜烧白的烹饪技巧

扣进盘子后可撒点白砂糖会更好看哦。 可反复多蒸几次 会更好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-10 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由 IreneNANAN 编写，未经授权不得转载
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