凉拌蕨根粉

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过年家家都是大鱼大肉，但最受欢迎的却还是像蕨根粉这样的小凉菜。 用金龙鱼外婆乡菜籽油做了一碗辣椒油，太香了，蕨根粉里放入自己虾的红油，真的太好吃了。一次做了一碗，拌凉菜拌面可太方便了。
参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

凉拌蕨根粉的用料

蕨根粉 100g 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 100毫升
辣椒粉 半碗 熟芝麻 适量
花椒粉 适量 陈醋 15毫升
盐 适量 红米椒 2个
蒜苗 2根 香菜 1根
白糖 3克

凉拌蕨根粉的做法

#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌蕨根粉的做法图解1

步骤1

食材
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌蕨根粉的做法图解2

步骤2

香菜切碎，蒜苗切碎，小米椒切小圈。
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌蕨根粉的做法图解3

步骤3

先来炸辣椒油。锅里放去菜籽油烧热。
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌蕨根粉的做法图解4

步骤4

先倒一半菜籽油到放好辣椒粉花椒粉和熟芝麻的碗里，搅拌均匀，稍微凉一下后再放入剩下的一半菜籽油，再次搅匀，辣椒油就做好了，香喷喷的。
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌蕨根粉的做法图解5

步骤5

蕨根粉提前泡软，再放入锅里煮至没有硬芯，捞出来过凉水待用。
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌蕨根粉的做法图解6

步骤6

蕨根粉放入碗里，再放入炸花生米，香菜碎。
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌蕨根粉的做法图解7

步骤7

调制一碗料汁。两勺辣椒油，香醋，生抽，盐，白糖，小米椒碎和蒜苗放一起拌匀。
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌蕨根粉的做法图解8

步骤8

倒入碗里拌匀，好吃的酸辣蕨根粉就做好了。
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌蕨根粉的做法图解9

步骤9

酸辣爽口。
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌蕨根粉的做法图解10

步骤10

超美味。
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌蕨根粉的做法图解11

步骤11

顺滑美味的蕨根粉。
#寻味外婆乡，香聚中国年#凉拌蕨根粉的做法图解12

步骤12

看着就超有食欲。

凉拌蕨根粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-16 · 河南

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载
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