抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧、奶香奶酪，集奶香和茶香于一身

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今天做抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧融合了抹茶清香，加入了少量奶油奶酪更有风味，集奶香和茶香于一身，像蛋糕又像饼干，口感独特。
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抹茶脆壳巧克力布朗尼的用料

白巧克力 200克 无盐黄油 40克
奶油奶酪 40克 鸡蛋 1个
白砂糖 50克 抹茶粉 8克
低筋面粉 30克 泡打粉 1克（可选）

抹茶脆壳巧克力布朗尼的做法

抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧、奶香奶酪，集奶香和茶香于一身的做法图解1

步骤1

白巧克力100克切成小碎粒、无盐黄油40克、奶油奶酪40克，一起隔热融化。注：温度不能太高，防止巧克力水油分离。
抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧、奶香奶酪，集奶香和茶香于一身的做法图解2

步骤2

融化至丝滑无颗粒装即可。
抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧、奶香奶酪，集奶香和茶香于一身的做法图解3

步骤3

室温的鸡蛋1个打撒，分3次加入，每次搅拌均匀后再加蛋液。
抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧、奶香奶酪，集奶香和茶香于一身的做法图解4

步骤4

白砂糖50克，加入搅拌均匀。
抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧、奶香奶酪，集奶香和茶香于一身的做法图解5

步骤5

筛入抹茶粉8克、低筋面粉30克、泡打粉1克（可选）。
抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧、奶香奶酪，集奶香和茶香于一身的做法图解6

步骤6

搅拌至面糊丝滑，颜色均匀。
抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧、奶香奶酪，集奶香和茶香于一身的做法图解7

步骤7

模具提前垫好油纸，倒入面糊。抹平面糊后入烤箱。
抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧、奶香奶酪，集奶香和茶香于一身的做法图解8

步骤8

烤箱160℃提前预热，烤制25分钟左右。注：喜欢蓬松湿润一点的可以烤20分钟左右。
抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧、奶香奶酪，集奶香和茶香于一身的做法图解9

步骤9

烤好取出、放凉后冷藏。
抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧、奶香奶酪，集奶香和茶香于一身的做法图解10

步骤10

切成等量小块。
抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧、奶香奶酪，集奶香和茶香于一身的做法图解11

步骤11

白巧克力100克左右，隔热融化。
抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧、奶香奶酪，集奶香和茶香于一身的做法图解12

步骤12

放入冷藏的布朗尼，裹上巧克力。
抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧、奶香奶酪，集奶香和茶香于一身的做法图解13

步骤13

巧克力液冷却成脆壳即可。
抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧、奶香奶酪，集奶香和茶香于一身的做法图解14

步骤14

抹茶脆壳巧克力布朗尼，完成O(∩_∩)O
抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧、奶香奶酪，集奶香和茶香于一身的做法图解15

步骤15

微苦清新的抹茶，口感独特，像蛋糕又像饼干的醇厚口感
抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧、奶香奶酪，集奶香和茶香于一身的做法图解16

步骤16

喜欢扎实一些的口感，冰箱冷藏拿出来就吃，喜欢绵润一些口感就室温回温20分钟左右吃。

抹茶脆壳巧克力布朗尼的烹饪技巧

1、融化巧克力的温度不能太高，防止水油分离。 2、要是水油分离了也别怕，放冰箱冷藏几分钟降温，分次加入淡奶油，用电动打蛋器打发，也可以打发至融合丝滑状。 3、选用品质好的抹茶粉，可以有效提高成品的色味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-16 · 上海

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
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