年夜饭最佳配角非他莫属-腌青豆花生杏仁

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虽然只是简单的一道小菜，却成了每年年夜饭必备。 从腊月二十三开始泡杏仁，准备青豆花生，这道菜随着年味儿越来越浓，除夕夜的来临，也慢慢成型，每年腌上满满一大瓶，不仅年夜饭，也是春节假期的每餐必备品，佐菜喝粥，他绝对是最佳配角。 其实做起来很简单，一泡二煮三腌，美味既成，第一次尝试很成功☺️☺️☺️
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腌青豆花生杏仁的用料

青豆 200克 花生 200克
杏仁 100克 花椒 20粒
八角 2个 盐 50克
葱段 1段 姜 5-8片

腌青豆花生杏仁的做法

年夜饭最佳配角非他莫属-腌青豆花生杏仁的做法图解1

步骤1

先泡花生、青豆和杏仁，花生和青豆泡一晚上即可，杏仁需要泡一周左右，期间要经常换水，否则全是杏仁的苦味
年夜饭最佳配角非他莫属-腌青豆花生杏仁的做法图解2

步骤2

花生泡至皮软一捏就可以脱皮，青豆基本鼓胀起来即可，泡太久容易煮一下就面了，不脆，影响口感。
年夜饭最佳配角非他莫属-腌青豆花生杏仁的做法图解3

步骤3

泡好的花生和青豆，花生要去皮，青豆也饱满了，杏仁不苦只留清香味
年夜饭最佳配角非他莫属-腌青豆花生杏仁的做法图解4

步骤4

开始煮，沸水下锅，分别煮花生、青豆与杏仁，根据泡的时间长短，煮的时间不同，可以尝一下，断生即可，2-5min不等，煮完捞出来晾晾
年夜饭最佳配角非他莫属-腌青豆花生杏仁的做法图解5

步骤5

煮水，加水、花椒、八角、盐、开锅煮5min
年夜饭最佳配角非他莫属-腌青豆花生杏仁的做法图解6

步骤6

煮好的样子
年夜饭最佳配角非他莫属-腌青豆花生杏仁的做法图解7

步骤7

切葱姜
年夜饭最佳配角非他莫属-腌青豆花生杏仁的做法图解8

步骤8

水晾晾后，加入煮好的青豆花生杏仁，再加入葱姜，美味就做好啦，现吃现做，食材油性比较大，不能放太久哦

腌青豆花生杏仁的烹饪技巧

注意煮的时间和泡的时间都不能太久，脆脆的才好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-20

©本菜谱的做法由 贪吃双鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 腌 传统节日 除夕 香
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